• Familjens favoritrecept

    Köttfärsgratäng med potatis, vitlök & grädde

    Den här rätten har jag lagat ända sen jag var tonåring och den är lika god idag som jag tyckte att den var då. Det är så smidigt att ha hela måltiden på en plåt eller i en form i ugnen. Hela familjen gillar den och hos barnen har den blivit en riktig favorit. Få ingredienser och inget krångel, det gillar man i vardagen. När svampsäsongen drar igång brukar jag göra en variant på den med västerbottenost och nyplockade kantareller, det receptet hittar du här. Recept på “orginalet” hittar du nedan. Kram Sanna Köttfärsgratäng 4-5 portioner Ugn 225˚ ca 45-50 min Ingredienser: Nötfärs 500 g Potatis 12-14 st, lite större…

  • Baka,  Bröd,  Buffé,  Familjens favoritrecept

    Det allra godaste brytbrödet med smak av vitlök

    Soppa äter vi gärna en gång i veckan, finns så många goda recept och smaker att välja på. Passar extra bra nu när hösten är i antågande. En god soppa kräver ett riktigt gott bröd att servera till. Receptet och bilderna på det här fantastiskt goda brödet har jag fått av min storasyster Lotta, som har bakat det många gånger. Inspirationen och receptet kommer från boken Lindas Bröd & Kakor. Passar så bra till soppa, picknicken eller på buffébordet. Kram Sanna 1 runt bröd 16 bitar Ingredienser: 25 g jäst 3 dl fingervarmt vatten 1 tsk salt 1 msk rapsolja 7-8 dl vetemjöl Garnering: 1-2 vitlöksklyftor 1-2 msk rapsolja Flingsalt…

  • Familjens favoritrecept

    Råraka med röd kaviar, dill, crème fraîche och finhackad rödlök

    Förra helgen åt vi rårakor, enkelt att göra men det blir så väldigt gott. Att dekorera mat är något jag är älskar att göra. Det är så roligt att göra fina upplägg. Jag tycker det ser bra ut när man spritsar crème fraîche som en krans runt rårakan och lägger små “duttar” av röd kaviar brevid (se bilderna) och sedan strör över lite finhackad rödlök & dill. Det blir lite restaurangkänsla över det hela. Fint att bjuda på som t.ex. en förrätt, stor som en pannkaka eller i mindre ”plättar”. Ska du ha den som middagsrätt i stället, servera den med bacon eller stekt rimmat fläsk och lite rårörda lingon…

  • Dryck

    Hemgjort chokladdryckspulver

    Nu är hösten här och att krypa upp i soffan med en god kopp varm choklad och titta på en bra serie är bland det mysigaste som finns. Hemgjort chokladpulver är inte alls svårt att göra och är mycket godare än de som man köper tycker jag. Så här gör jag mitt chokladpulver som räcker till många koppar varm choklad. Kram sanna Hemgjort chokladdryckspulver 1 förpackning Semper Mjölk 480 g (torrmjölk för mat, bak & dryck) 250 g florsocker drygt 2 dl kakao ( inte rågade mått) 3 msk Maizena 1/2 tsk salt 2 krm cayennepeppar (uteslut den om du inte gillar lite “hetta”). Gör så här: Sikta ned alla…

  • Buffé,  Familjens favoritrecept,  Tillbehör

    Ugnsrostat majsbröd med god topping

    Idag bakade jag ett majsbröd till lunch som jag sedan skar i “stänger”. Jag lade dem på en plåt med bakplåtspapper och ringlade över lite rapsolja, strödde över pumpafrön, vita sesamfrön, citronzest, flingsalt och finhackade oliver. Jag gräddade dem i ugn på 200˚ C tills brödet fått fin färg och kanterna blivit lite krispiga. Jag tog sedan ut plåten och lade små bitar av brieost på “stängerna” och lät de gräddas i ugnen ytterligare en stund (ca 5 min. tills osten smält). Jag serverade bröden på ett fat som jag klätt med en bit ihopskrynklat smörpapper. Enkelt, gott och fint tillbehör till soppa eller sallad. Kram Sanna

  • Baka,  Dessert,  Familjens favoritrecept

    Rulltårta i äppeltider

    Höst och äpplen hör ihop, tänk så många fantastiska kakor och pajer man kan göra av alla goda äppelsorter. Idag gjorde jag det enkelt för mig. Var så sugen på lite fikabröd, då fick bli en rulltårta fylld med härligt äppelmos och rullad i en blandning av kanel och socker. God som den är eller toppad med lite grädde. Kram Sanna Rulltårta Ugn 250˚ C tid ca 5 min Ingredienser: 3 ägg 2 dl strösocker 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver ½ dl mjölk 2 ½ dl gott äppelmos, egengjort eller köpe Lite socker och kanel att rulla den i Gör så här: Ta fram en ugnsplåt och lägg på…

  • Familjens favoritrecept,  Soppa

    Nikkalouktasoppa

    Det här är soppornas soppa under vinterhalvåret.  Så mustig, god och mättande med en härlig brödbit till. Servera med en klick naturell yoghurt eller créme fraîche på topp. Den är nästan mer gryta än soppa. Finns hur många recept som helst men jag använder det jag har lärt mig hemma och som jag förstås tycker är det bästa. Den lagas med fördel i en stor sats. Fungerar jättebra att frysa in men kan vid upptiningen behöva spädas ut med lite mer vatten. Kram Sanna Soppa till 8-10 portioner Ingredienser: 1 kg nötfärs 2,5 liter strimlad och delad vitkål eller spetskål 5 dl finstrimlad purjolök 2 buljongtärningar, (ox, grönsaks eller kalvfond)…

  • Familjens favoritrecept,  Tillbehör,  Tilltugg

    Flätade smördegsstänger med flingsalt, timjan och svarta sesamfrön

    Fina och goda tilltugg till soppan, buffébordet eller ostbrickan gör du lätt av frysta smördegsplattor. Skär dem i tunna remsor och gör sedan flätor (se bilder nedan). Lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla med uppvispat ägg, strö över flingsalt, timjan & svarta sesamfrön. Grädda i ugnen på 200˚ tills de är gyllenbruna. Kram Sanna

  • Familjens favoritrecept

    Pärapannkake eller raggmunk i ugn

    Raggmunk med fläsk är något som gör att alla östgötar att få något drömskt i blicken och som även får det att vattnas i munnen på oss. Idag har jag provat en annan variant som jag hittade i en bok om mat från Östergötland. Där kallas den för pärapannkake och görs i ugnen. I orginalreceptet hade man lika delar mjöl som mjölk. Jag ökade på mjölkmängden något så att den inte skulle bli för ”stabbig”. Den serverades med knaperstekt rimmat fläsk, lingon och lite vitkålssallad. Resultatet blev över förväntan och jag älskar att laga mat i form, så smidigt. Skönt att slippa allt matos och kladd som oftast blir när…

  • Familjens favoritrecept

    Crêpes med svampstuvning

    Har du några timmar över en dag, så passa på att göra en stor sats med pannkakor som du sen förvandlar till ljuvligt goda crêpes.  Jag brukar göra mina med champinjonstuvning, de blir även gott med en fyllning av en god köttfärssås (inte för rinnig). Gör med din egen favoritsmak eller testa med lite tacokrydda. Jag gör dem på vanlig pannkakssmet så att de blir ”matiga”. Har du tålamod, gör riktigt många och lägg i frysen. Fungerar så himla bra att frysa in och de smakar lika bra uppvärmda.  Tycker att grovt rivna morötter eller vitkålssallad med någon god dressing på är gott till. Kram Sanna Pankissmet: 1 l mjölk…