• Okategoriserade

    Små ost och chark smörgåsar

    Älskar du som jag charkbrickor och osttallrikar, då måste du prova att göra en charkbricka i smörgåsformat där “brickan” istället är i form av ett knäckebröd. Jag använde frukostknäcke som jag bredde lite philadelphiaost på, tänk att det är “limmet” som du fäster all topping på. Sedan är det bara att börja lägga på det man gillar. Trevligt att göra till mysfrukosten, servera gärna ett glas bubbel eller en god kopp te till. Jag använde mig av Philadelphiaost, röda vindruvor, päronskivor, ruccola, brieost, lite fikonmarmelad, färska fikon och några goda charkprodukter på de här smörgåsarna. Lek med olika toppings, marmelader och spreads för att hitta din favoritkombo. Vad hade du…

  • Okategoriserade

    Rödbetscarpaccio med torrostade solrosfrön, romansallad och pepparrotskräm

    Rödbetscarpaccio är min favorit som vegetarisk förrätt och jag har gjort den tidigare, då såg den ut såhär. Idag lade jag upp de tunt skivade förkokta rödbetorna på större tallrikar i en cirkel. Till det blev det en kräm på philadelphiaost smaksatt med pepparrot som jag klickade ut med jämna mellanrum ovanpå rödbetorna. Jag dekorerade med bitar av romansallad enligt bilden och strödde över torrostade solrosfrön och lite rosa Himalayasalt samt några droppar Crema di Balsamico Bianco. Mycket smak, salt, krispigt och nötigt. Nästa gång ska jag prova att färga pepparrotskrämen med lite rödbeta eller grön ärta. Det är fint med färg. Nu ska jag baka ut min dinkeldeg som…

  • Okategoriserade,  Tillbehör

    Picklad röd steklök

    Picklad röd steklök. Det blir så himla vackert och fint att dekorera maten med. Det ser ut som små rosenblad. Skala steklökarna och dela dem på längden, (inte tvärs över på mitten). Lägg dem i en burk och häll på lagen. Låt svalna, sätt på lock och ställ in i kylen. Bäst blir löken när den fått stå någon dag. Vill man göra det enkelt så använder man färdig snabbinläggning, finns att köpa på Willys. Vill du “pickla” själv finner du receptet nedan. Kram sanna

  • Okategoriserade

    Ostkupor

    Hur blev det nu med ostkuporna på Julafton kanske du undrar, jo men visst de blev precis som jag tänkt mig. Vardagsromantiskt, magiskt och vackert. Kram Sanna

  • gratänger,  Högtid,  Måltid,  Picknick & Knytkalas

    Laxpudding med kallrökt eller gravad lax

    Om ni som jag brukar ha lite lax över efter julbordet eller har ett oöppnat paket i kylen, är det här är en god och användbar rätt och så enkel att göra. Ät den som en ensamrätt med en fräsch sallad och ett gott bröd till. Den fungerar även bra som en god rätt bland många andra på ett härligt buffébord. Kram Sanna 3-4 port Ugn 200˚C ca 50-60 min Ingredienser: 200-300 g kallrökt eller gravad lax 12-14 lite större potatisar  1 knippe dill/finhackad 3 ägg 2 dl vispgrädde 3 dl mjölk Eller ta 5 dl matlagningsgrädde Ca 1- 1 ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk Aromat Gör…

  • Okategoriserade,  Soppa

    Kålsoppa med frikadeller

    En värmande god rätt under den mörkare årstiden. Just nu är jag inne i en ”husman” period. Jag älskar att läsa i mina gamla kokböcker och testa och inspireras av hur man skapade och lagade i mat i början och mitten av 1900-talet. Älskar soppor, så roligt att göra och så gott. Ju enklare, desto bättre. Här är en favorit som från början kommer från min mormor och morfar, som båda två var lika bra på att laga god mat. Mamma gjorde den hemma också när jag växte upp och det här är hennes recept. Receptet är för ca 8 portioner. Jag lagar gärna lite extra och fryser in formar…

  • Okategoriserade

    Hemgjord “Ben & Jerry’s” à la dansk glassbägare

    Häromdagen gjorde jag vår egen “Ben & Jerry’s” glass. Jag använde samma recept som när jag gjorde polkagrisglassen men uteslöt polkagrisen och den röda karamellfärgen. I stället hade jag i bitar av våffelkex, hallonmarmelad & små bitar av kokosboll (man tager vad man haver hemma). Smakade precis som en dansk glassbägare med kokosboll. *Tips Frys in glassmeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, då blir den lätt att ta upp ur formen och skära i fina kuber. Ha en fin dag i solen kram Sanna

  • Okategoriserade

    After Eight päron med lättvispad grädde & torrostad mandel

    En klassiker i ny kostym. År 1982 kom den in som en raket i våra kök och blev ett givet och stående inslag som efterrätt både till vardag och fest. Den har fått lite oförtjänt dåligt rykte de sista åren tycker jag. Det har heller inte gått att finna någon uppgift om vem som skapat rätten och ingen verkar ha velat att ta åt sig äran. Päron på burk tycker jag är ganska gott och After Eight tröttnar man aldrig på, så vad kan bli fel. Jag har gjort om den här klassiska rätten lite ”på mitt vis” och försökt att föra in den till 2020 – talet. After eightsåsen…

  • Familjens favoritrecept,  Måltid

    Morotsbiffar

    De här biffarna är helt perfekta att ha som en del på en “hälsotallrik”, du vet de där mumsiga som man ofta kan beställa på café med goda röror, sallad, couscous och annat gott. De är goda, färgglada och billiga att göra. Kram Sanna Ingredienser: 8 stora morötter 1 ägg 1 msk potatismjöl 2 msk vetemjöl smör och rapsolja att steka i Riven muskotnöt (salt) Tvätta och skala morötterna. Lägg dem hela i en kastrull med vatten och en nypa salt, ta så mycket vatten att det precis täcker morötterna. Koka morötterna lite lätt, de ska inte vara genomkokta. När du känner på moroten med en sticka eller gaffel ska…

  • Okategoriserade

    Snickersbitar / snickerskaka

    Vill man göra något litet att ha till kaffet så är “snickersbitar” en bra idé. En väldigt söt liten kaka med jordnötssmör, Rice Krispies & mjölkchoklad. Alfred & Love bakade dem igår. Kram sanna Ingredienser: 10 dl flingor Rice Krispies 1 burk jordnötssmör, cirka 340 gram 200 g Marabou mjölkchoklad 2 dl sirap 1 dl strösocker *Flingsalt och eventuellt lite ätbart guld eller silverpulver att dekorera med. Häll flingorna i en skål. Koka ihop jordnötssmör, socker och sirap. Blanda i flingorna och rör om noga. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och använd ett glas eller liknande och tryck ut smeten jämt. (Vi använde två små formar för vi…