• Familjens favoritrecept,  Paj & Pizza

    Familjens salamipizza

    Året var 1971 och min mamma, då nyss fyllda 20 år och själv nybliven mamma hade varit på sitt första Tupperwereparty och där blivit bjuden på pizza som tilltugg. Det var något helt nytt då och inspirerade henne att göra sin egen pizzavariant och den fungerar lika bra än i dag femtio år senare och receptet är i stort sett detsamma utom tomatsåsen som på den tiden var tomatpuré utrörd med lite vatten. Den rivna osten har också bytt plats från att ligga som ett lock på pizzan till att läggas direkt på tomatsåsen, under hela härligheten. Vi har en bild hemma från 1971 på mamma och min moster Marie,…

  • Bröd,  Familjens favoritrecept

    Formfranska

    Så här dan före nyårsafton bakar jag lite olika saker bl. a. det här formbrödet som en del i en skoluppgift. Jag vill samtidigt passa på att önska Er alla ett riktigt Gott Nytt År. Kram Sanna Ingredienser: 2 st Formfranska 800 g (ca 1,4 l) kungsörnen vetemjöl special 50 g (1 pkt) jäst 1,5 tsk salt 25 g smör eller margarin, rumsvarmt 5 dl vatten, 37ºC (fingervarmt) 1. Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig. Klicka i fettet och tillsätt salt. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen.…

  • Familjens favoritrecept,  Vegetariskt

    Goda vegetariska bollar

    I år har vi syskon med familjer och våra föräldrar firat julen var för sig i varje familj. En annorlunda högtid för de flesta familjer i år, men det har ändå känts bra att göra på det här sättet. Vi är så många, så vi har alltid haft knytis där vissa av rätterna är traditionella och de är roliga att bevara. Vartefter familjerna vuxit och barnen  blivit större har nya traditioner och rätter tillkommit. I dag har vi inget julbord utan vinbladsdolmar, kebab, goda röror och en hel del helt vegetariska rätter och minstingen Elvin får sina pannkakor, som är favoriträtten.  Denna speciella jul lagade jag bara det som vi…

  • Familjens favoritrecept,  Vegetariskt

    Rödbetsbiffar

    Provade att byta ut morot mot rödbeta i receptet för morotsbiffar och kryddade med salt och timjan istället för muskot. Det är kul att testa och prova. Det här blev en variant som passar att servera med pepparrotscrèmen jag gjorde till rödbetscarpaccion. För att få biffarna höga har jag använt mig av en glasskopa som jag fyller med smeten och lägger i stekpannan, sedan får de ligga och steka ett par minuter innan jag försiktigt trycker på biffen för att få den höjd som jag vill att de ska ha. * Det är den här sortens glasskopor som jag använder när jag lagar mat. De finns i 3 olika storlekar,…

  • Familjens favoritrecept,  Måltid

    Morotsbiffar

    De här biffarna är helt perfekta att ha som en del på en “hälsotallrik”, du vet de där mumsiga som man ofta kan beställa på café med goda röror, sallad, couscous och annat gott. De är goda, färgglada och billiga att göra. Kram Sanna Ingredienser: 8 stora morötter 1 ägg 1 msk potatismjöl 2 msk vetemjöl smör och rapsolja att steka i Riven muskotnöt (salt) Tvätta och skala morötterna. Lägg dem hela i en kastrull med vatten och en nypa salt, ta så mycket vatten att det precis täcker morötterna. Koka morötterna lite lätt, de ska inte vara genomkokta. När du känner på moroten med en sticka eller gaffel ska…

  • Familjens favoritrecept

    Minipajer med västerbottenost & lax

    En av julens klara favoriter är lax, och den finns alltid med i någon form på julbordet. Rökt eller gravad. Förra året hittade vi ett fantastisk recept i tidningen Hembakat nr 9 2019 som jag gärna vill dela med mig av. Ett lite spännande sätt att servera laxen på, men det blev helt perfekt och smakade så himla bra. I tidningen presenteras det som ett glöggmingeltilltugg, men passade så bra tillsammans med alla andra godsaker på vårt julbord. Kram Sanna Ingredienser: Pajdeg: 125 g kylskåpskallt smör 3 dl vetemjöl 2 msk iskallt vatten Fyllning: 3 ägg 2 dl matlagningsgrädde 1 ½ dl västerbottenost Topping: 180 g gravad eller kallrökt lax…

  • Familjens favoritrecept

    Philadelphiatårta

    Det här är något som alltid finns med på familjens julbord. Hur det blev en tradition tror jag inte någon av oss vet, för vi använder oss av receptet vid så många andra tillfällen också. Alla minns vi dock att första gången vi blev bjudna på den var 1992 när vår kusin Karin Emily döptes och att det var moster Marie som gjort den.  Vi föll pladask och tog den som ett av våra bästa ”matminnen”. Den är så smidig att göra och blir så dekorativ att ställa fram på bordet. Jag använder den ofta i stället för ostbricka. Den passar lika bra till fördrinken och ett glas bubbel, som…

  • Familjens favoritrecept

    Bacon & purjorullar

    Tror många familjer har någon eller några unika rätter som alltid funnits med på just deras julbord. De här rullarna är våra, inget jul eller påskbord utan att de finns med. Så har det alltid varit. Receptet kommer från pappas farmor Edit och gick sedan vidare till min farmor Ulla som i sin tur gav det mina föräldrar och nu har jag och mina syskon anammat det och nu är det våra barn, den femte generationen i familjen som inte kan vara utan dem i juletid. Om det går längre tillbaks i tiden, och hur den just blev en ”julrätt” har vi inte riktigt koll på. Tilläggas kan att de…

  • Familjens favoritrecept

    Julens goda köttbullar

    Nu närmar sig julen med stormsteg och något som serveras på de allra flesta julbord är någon sorts köttbullar. Det finns nog lika många recept på julköttbullar som det finns mammor, pappor, mor och farföräldrar. Jag tror att alla är supergoda och många har nog sitt eget hemliga familjerecept. Tror att även alla i min stora familj har hittat sin favorit men så här till jul vill jag ändå dela med mig av mammas goda recept. Sedan många år använder hon fint, fint riven lök eller helst lökpulver i. Det finns inget värre än att se ett litet barn eller barnbarn som får något panikartat i blicken, när de just…

  • Familjens favoritrecept,  Julplanering,  Okategoriserade

    Adventsgröt – tomtegröt

    Första söndagen i advent. I dag tänder vi första ljuset och närmar oss en riktig mysmånad av planering, matlagning, bakning och pyssel.  Den här dagen börjar vi gärna med en härlig tallrik god risgrynsgröt och så dukar vi lite extra adventsfint. För en mer lyxig variant av gröt, använd både smör och grädde när du kokar den. Nästa gång tomtegröten kommer att stå på bordet blir till julaftonens frukost och då ska en mandel i som traditionen bjuder.  Något som vi aldrig glömmer den kvällen är att ställa ut en skål med en extra stor smörklick i till tomten. Det är jätteviktigt, annars kan han bli rysligt sur hela det…