• Okategoriserade

    Kanelbullesemlor

    Igår “nästanbakade” jag, ett smidigt sätt som jag brukar använda mig av när tiden inte riktigt räcker till för allt. Jag köpte en påse färdiga kanelbullar i närbutiken, den innehöll nio stycken bullar. En bulle mixades tillsammans med vispad grädde och mandelmassa till fyllning. Jag skar av ett lock och gjorde en grop till fyllningen, spritsade därefter vispad grädde på den ilagda fyllningen. Sedan var det bara att lägga på locket och strö över lite florsocker. Gillar du inte mandelmassa, kan du byta ut den mot nutella eller vaniljkräm. Ibland behöver man hitta genvägar och den här blev uppskattad i går på Semmeldagen. Kram Sanna

  • Okategoriserade

    Små ost och chark smörgåsar

    Älskar du som jag charkbrickor och osttallrikar, då måste du prova att göra en charkbricka i smörgåsformat där “brickan” istället är i form av ett knäckebröd. Jag använde frukostknäcke som jag bredde lite philadelphiaost på, tänk att det är “limmet” som du fäster all topping på. Sedan är det bara att börja lägga på det man gillar. Trevligt att göra till mysfrukosten, servera gärna ett glas bubbel eller en god kopp te till. Jag använde mig av Philadelphiaost, röda vindruvor, päronskivor, ruccola, brieost, lite fikonmarmelad, färska fikon och några goda charkprodukter på de här smörgåsarna. Lek med olika toppings, marmelader och spreads för att hitta din favoritkombo. Vad hade du…

  • Okategoriserade

    Rödbetscarpaccio med torrostade solrosfrön, romansallad och pepparrotskräm

    Rödbetscarpaccio är min favorit som vegetarisk förrätt och jag har gjort den tidigare, då såg den ut såhär. Idag lade jag upp de tunt skivade förkokta rödbetorna på större tallrikar i en cirkel. Till det blev det en kräm på philadelphiaost smaksatt med pepparrot som jag klickade ut med jämna mellanrum ovanpå rödbetorna. Jag dekorerade med bitar av romansallad enligt bilden och strödde över torrostade solrosfrön och lite rosa Himalayasalt samt några droppar Crema di Balsamico Bianco. Mycket smak, salt, krispigt och nötigt. Nästa gång ska jag prova att färga pepparrotskrämen med lite rödbeta eller grön ärta. Det är fint med färg. Nu ska jag baka ut min dinkeldeg som…

  • Okategoriserade,  Tillbehör

    Picklad röd steklök

    Picklad röd steklök. Det blir så himla vackert och fint att dekorera maten med. Det ser ut som små rosenblad. Skala steklökarna och dela dem på längden, (inte tvärs över på mitten). Lägg dem i en burk och häll på lagen. Låt svalna, sätt på lock och ställ in i kylen. Bäst blir löken när den fått stå någon dag. Vill man göra det enkelt så använder man färdig snabbinläggning, finns att köpa på Willys. Vill du “pickla” själv finner du receptet nedan. Kram sanna

  • Okategoriserade

    Ostkupor

    Hur blev det nu med ostkuporna på Julafton kanske du undrar, jo men visst de blev precis som jag tänkt mig. Vardagsromantiskt, magiskt och vackert. Kram Sanna

  • Okategoriserade,  Soppa

    Kålsoppa med frikadeller

    En värmande god rätt under den mörkare årstiden. Just nu är jag inne i en ”husman” period. Jag älskar att läsa i mina gamla kokböcker och testa och inspireras av hur man skapade och lagade i mat i början och mitten av 1900-talet. Älskar soppor, så roligt att göra och så gott. Ju enklare, desto bättre. Här är en favorit som från början kommer från min mormor och morfar, som båda två var lika bra på att laga god mat. Mamma gjorde den hemma också när jag växte upp och det här är hennes recept. Receptet är för ca 8 portioner. Jag lagar gärna lite extra och fryser in formar…

  • Okategoriserade

    Gårdsbutiksoliver

    Vi har så smått börja Julpyssla här hemma. Det här är nog mitt favorit pyssel. Jag älskar att öppna köksskåpen och se att saker står i ordning med fina förpackningar & ser lite vardagslyxiga ut. Så här kommer mitt favoritpyssel. Jag har alltid svarta oliver hemma till att göra hemgjord tapenade. Burkarna brukar jag köpa på Lidl och märket på oliverna är baresa. 10 kr kostar en burk. Jag tycker de är jättegoda. För att få den där lyxiga känslan,brukar jag slå in burkarna I brunt presentpapper ,sätta på en fin ettikett och slå in den med ett fint band. Kram Sanna

  • Okategoriserade

    Hemgjord “Ben & Jerry’s” à la dansk glassbägare

    Häromdagen gjorde jag vår egen “Ben & Jerry’s” glass. Jag använde samma recept som när jag gjorde polkagrisglassen men uteslöt polkagrisen och den röda karamellfärgen. I stället hade jag i bitar av våffelkex, hallonmarmelad & små bitar av kokosboll (man tager vad man haver hemma). Smakade precis som en dansk glassbägare med kokosboll. *Tips Frys in glassmeten i en brödform klädd med bakplåtspapper, då blir den lätt att ta upp ur formen och skära i fina kuber. Ha en fin dag i solen kram Sanna

  • Okategoriserade

    After Eight päron med lättvispad grädde & torrostad mandel

    En klassiker i ny kostym. År 1982 kom den in som en raket i våra kök och blev ett givet och stående inslag som efterrätt både till vardag och fest. Den har fått lite oförtjänt dåligt rykte de sista åren tycker jag. Det har heller inte gått att finna någon uppgift om vem som skapat rätten och ingen verkar ha velat att ta åt sig äran. Päron på burk tycker jag är ganska gott och After Eight tröttnar man aldrig på, så vad kan bli fel. Jag har gjort om den här klassiska rätten lite ”på mitt vis” och försökt att föra in den till 2020 – talet. After eightsåsen…

  • Okategoriserade

    Snickersbitar / snickerskaka

    Vill man göra något litet att ha till kaffet så är “snickersbitar” en bra idé. En väldigt söt liten kaka med jordnötssmör, Rice Krispies & mjölkchoklad. Alfred & Love bakade dem igår. Kram sanna Ingredienser: 10 dl flingor Rice Krispies 1 burk jordnötssmör, cirka 340 gram 200 g Marabou mjölkchoklad 2 dl sirap 1 dl strösocker *Flingsalt och eventuellt lite ätbart guld eller silverpulver att dekorera med. Häll flingorna i en skål. Koka ihop jordnötssmör, socker och sirap. Blanda i flingorna och rör om noga. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och använd ett glas eller liknande och tryck ut smeten jämt. (Vi använde två små formar för vi…