Receptet bygger på samma grund som min vörtlimpa, men jag byter ut alla kryddor mot saffran. Det gör brödet gyllene och härligt doftande – en perfekt hybrid mellan limpa och lussekatt. Receptet ger 2 stora limpor eller 4 st små. Servera med hemgjort smör och en skiva lagrad ost. Ingredienser 50 g jäst (gärna för söta degar) 5 dl mjölk 100 g smör 1–1,25 dl mörk sirap 1 tsk salt 1 pkt saffran (0,5 g) 1–2 msk vatten eller sprit att lösa saffranet i (valfritt, ger mer smak) Ca 12–14 dl vetemjöl special (Valfritt: 1–2 dl russin för mer lussekattkänsla) ( 1 ägg vispas och penslas på brödet innan det…
-
-
Vörtlimpa – helt utan porter/julmust
Det finns få saker som sprider lika mycket julstämning som doften av nygräddad vörtlimpa. Men många recept bygger på porter eller julmust – och det är inte alltid man har något av det hemma. Därför bakar jag min vörtlimpa helt utan dem, men ändå med samma mustiga, kryddiga karaktär som hör julen till. Nu när Advent, Lucia och julen närmar sig är det hög tid att baka några limpor och lägga i frysen. Du kan baka limporna i miniformat men då får du anpassa och korta tiden i ugnen. Temperaturen inuti brödet ska vara mellan 96 och 98 grader. Du kan ”knacka” på undersidan av brödet. Låter det dovt och…
-
Ostälskarens dröm: Gör en imponerande osttårta på nolltidVill du addera en unik och smakfull detalj till din nästa tillställning eller kanske ha något extra festligt att bjuda på tillsammans med annan plockmat på helgen. En våningstårta gjord av brieost är ett effektfullt och vackert inslag som är både enkelt att göra och som imponerar lite på dina gäster. Dekorerar den gör du efter eget tycke och smak. Denna kreation kombinerar den milda, krämiga texturen av brieost med säsongens färger och smaker från färska frukter och bär.Här följer en liten guide som visar hur du snabbt och enkelt kan skapa en vacker våningstårta och lite inspiration till dig att experimentera med andra runda ostsorter för liknande, spännande kreationer.…
-
En smak av sommar – koka din egen sylt
Inget är väl så vardagsromantiskt som att koka sin alldeles egna sylt och tappa upp den på små burkar och dekorera dem med vackra etiketter och små egengjorda ”hättor”. Mitt hjärta klappar lite extra för alla gårdsbutiker och möjligheten till självplockning av bär, som vi har lyxen att ha tillgång till här i mitt närområde under sommaren. Har du inte tillgång till självplock där du bor kan du enkelt göra sylt på frysta bär och syltsocker. Följ bara anvisningen på sockerförpackningen. Jag brukar använda 1 kg syltsocker till 1,5 kg bär för att inte få en alltför söt sylt. Nog vill man ha en smak av sommaren med sig in…
-
Iste
Inget är väl så gott som ett stort glas läskande iste i värmen med mycket is och citron. Använd din favorit bland alla goda tesorter när du gör ditt iste. Jag gillar bäst earl grey, men ett fruktigt te är också gott. Perfekt att fylla en termos med och ta med till stranden i sommar. Här nedan följer ett basrecept på iste. Ha en fin dag. kram Sanna Ingredienser: Instruktioner: Njut av ditt uppfriskande iste!
-
Lemon posset
Lemon posset har en intressant och lång historia som sträcker sig tillbaka till medeltidens England. Ursprungligen var en posset en varm dryck som bestod av mjölk koagulerad med alkohol som vin eller öl och ofta kryddad med socker och kryddor som muskotnöt. Drycken användes ofta som en medicinsk dryck för att lindra förkylningar och andra krämpor. Under 1600-talet började posseten att utvecklas till mer av en dessert. Recepten började innehålla ägg och ibland även bröd för att ge en tjockare konsistens och den serverades ofta i speciella posset-koppar som hade en bred skål och ett handtag. Det moderna lemonposset som vi känner det idag, är en mycket enklare efterrätt som…
-
Kanelbullesemlor
Igår ”nästanbakade” jag, ett smidigt sätt som jag brukar använda mig av när tiden inte riktigt räcker till för allt. Jag köpte en påse färdiga kanelbullar i närbutiken, den innehöll nio stycken bullar. En bulle mixades tillsammans med vispad grädde och mandelmassa till fyllning. Jag skar av ett lock och gjorde en grop till fyllningen, spritsade därefter vispad grädde på den ilagda fyllningen. Sedan var det bara att lägga på locket och strö över lite florsocker. Gillar du inte mandelmassa, kan du byta ut den mot nutella eller vaniljkräm. Ibland behöver man hitta genvägar och den här blev uppskattad i går på Semmeldagen. Kram Sanna
-
Små ost och chark smörgåsar
Älskar du som jag charkbrickor och osttallrikar, då måste du prova att göra en charkbricka i smörgåsformat där ”brickan” istället är i form av ett knäckebröd. Jag använde frukostknäcke som jag bredde lite philadelphiaost på, tänk att det är ”limmet” som du fäster all topping på. Sedan är det bara att börja lägga på det man gillar. Trevligt att göra till mysfrukosten, servera gärna ett glas bubbel eller en god kopp te till. Jag använde mig av Philadelphiaost, röda vindruvor, päronskivor, ruccola, brieost, lite fikonmarmelad, färska fikon och några goda charkprodukter på de här smörgåsarna. Lek med olika toppings, marmelader och spreads för att hitta din favoritkombo. Vad hade du…
-
Rödbetscarpaccio med torrostade solrosfrön, romansallad och pepparrotskräm
Rödbetscarpaccio är min favorit som vegetarisk förrätt och jag har gjort den tidigare, då såg den ut såhär. Idag lade jag upp de tunt skivade förkokta rödbetorna på större tallrikar i en cirkel. Till det blev det en kräm på philadelphiaost smaksatt med pepparrot som jag klickade ut med jämna mellanrum ovanpå rödbetorna. Jag dekorerade med bitar av romansallad enligt bilden och strödde över torrostade solrosfrön och lite rosa Himalayasalt samt några droppar Crema di Balsamico Bianco. Mycket smak, salt, krispigt och nötigt. Nästa gång ska jag prova att färga pepparrotskrämen med lite rödbeta eller grön ärta. Det är fint med färg. Nu ska jag baka ut min dinkeldeg som…
-
Picklad röd steklök
Picklad röd steklök. Det blir så himla vackert och fint att dekorera maten med. Det ser ut som små rosenblad. Skala steklökarna och dela dem på längden, (inte tvärs över på mitten). Lägg dem i en burk och häll på lagen. Låt svalna, sätt på lock och ställ in i kylen. Bäst blir löken när den fått stå någon dag. Vill man göra det enkelt så använder man färdig snabbinläggning, finns att köpa på Willys. Vill du ”pickla” själv finner du receptet nedan. Kram sanna
