Inget är väl så vardagsromantiskt som att koka sin alldeles egna sylt och tappa upp den på små burkar och dekorera dem med vackra etiketter och små egengjorda “hättor”. Mitt hjärta klappar lite extra för alla gårdsbutiker och möjligheten till självplockning av bär, som vi har lyxen att ha tillgång till här i mitt närområde under sommaren. Har du inte tillgång till självplock där du bor kan du enkelt göra sylt på frysta bär och syltsocker. Följ bara anvisningen på sockerförpackningen. Jag brukar använda 1 kg syltsocker till 1,5 kg bär för att inte få en alltför söt sylt. Nog vill man ha en smak av sommaren med sig in…
-
-
Iste
Inget är väl så gott som ett stort glas läskande iste i värmen med mycket is och citron. Använd din favorit bland alla goda tesorter när du gör ditt iste. Jag gillar bäst earl grey, men ett fruktigt te är också gott. Perfekt att fylla en termos med och ta med till stranden i sommar. Här nedan följer ett basrecept på iste. Ha en fin dag. kram Sanna Ingredienser: Instruktioner: Njut av ditt uppfriskande iste!
-
Lemon posset
Lemon posset har en intressant och lång historia som sträcker sig tillbaka till medeltidens England. Ursprungligen var en posset en varm dryck som bestod av mjölk koagulerad med alkohol som vin eller öl och ofta kryddad med socker och kryddor som muskotnöt. Drycken användes ofta som en medicinsk dryck för att lindra förkylningar och andra krämpor. Under 1600-talet började posseten att utvecklas till mer av en dessert. Recepten började innehålla ägg och ibland även bröd för att ge en tjockare konsistens och den serverades ofta i speciella posset-koppar som hade en bred skål och ett handtag. Det moderna lemonposset som vi känner det idag, är en mycket enklare efterrätt som…
-
Kanelbullesemlor
Igår “nästanbakade” jag, ett smidigt sätt som jag brukar använda mig av när tiden inte riktigt räcker till för allt. Jag köpte en påse färdiga kanelbullar i närbutiken, den innehöll nio stycken bullar. En bulle mixades tillsammans med vispad grädde och mandelmassa till fyllning. Jag skar av ett lock och gjorde en grop till fyllningen, spritsade därefter vispad grädde på den ilagda fyllningen. Sedan var det bara att lägga på locket och strö över lite florsocker. Gillar du inte mandelmassa, kan du byta ut den mot nutella eller vaniljkräm. Ibland behöver man hitta genvägar och den här blev uppskattad i går på Semmeldagen. Kram Sanna
-
Små ost och chark smörgåsar
Älskar du som jag charkbrickor och osttallrikar, då måste du prova att göra en charkbricka i smörgåsformat där “brickan” istället är i form av ett knäckebröd. Jag använde frukostknäcke som jag bredde lite philadelphiaost på, tänk att det är “limmet” som du fäster all topping på. Sedan är det bara att börja lägga på det man gillar. Trevligt att göra till mysfrukosten, servera gärna ett glas bubbel eller en god kopp te till. Jag använde mig av Philadelphiaost, röda vindruvor, päronskivor, ruccola, brieost, lite fikonmarmelad, färska fikon och några goda charkprodukter på de här smörgåsarna. Lek med olika toppings, marmelader och spreads för att hitta din favoritkombo. Vad hade du…
-
Minisemlor med hasselnötsspread, hasselnötskrokant och minikaffesked
Här kommer lite semleinspiration. För några veckor sedan bakade jag en massa semlebullar i miniformat och frös in. Igår tog jag fram en påse till Lördagsfikat. Semlorna fyllde jag med hasselnötsspread och spritsade på grädden inifrån och ut, så att den blev ganska hög. Locken satte jag på lite lätt utan att trycka till. På Varje semla lade jag en egengjord “hjärtmall” och pudrade lite florsocker över. Som sista piff strödde jag över lite hazelnut bresilienne. Gillar du glassen 88:an så påminner denna semla om den i smaken. I varje semla stoppade jag en minikaffesked innan servering. Kram sanna
-
Rödbetscarpaccio med torrostade solrosfrön, romansallad och pepparrotskräm
Rödbetscarpaccio är min favorit som vegetarisk förrätt och jag har gjort den tidigare, då såg den ut såhär. Idag lade jag upp de tunt skivade förkokta rödbetorna på större tallrikar i en cirkel. Till det blev det en kräm på philadelphiaost smaksatt med pepparrot som jag klickade ut med jämna mellanrum ovanpå rödbetorna. Jag dekorerade med bitar av romansallad enligt bilden och strödde över torrostade solrosfrön och lite rosa Himalayasalt samt några droppar Crema di Balsamico Bianco. Mycket smak, salt, krispigt och nötigt. Nästa gång ska jag prova att färga pepparrotskrämen med lite rödbeta eller grön ärta. Det är fint med färg. Nu ska jag baka ut min dinkeldeg som…
-
Petit-chousemlor
Nu är säsongen för semlor snart i full gång och varianterna av det populära bakverket är oändligt många. Vill du göra en rolig och lite lyxig variant av den klassiska semlan kan du göra små “petit-chousemlor.” Just den här är perfekt att servera om du har en liten bjudning eller till afternoon tea. Fyllningen kan man variera efter tycke och smak. Tänk vad fint att servera på stora silverfat med en vacker kaktång på en buffé. Receptet finner du här nedan. Kram Sanna
-
Picklad röd steklök
Picklad röd steklök. Det blir så himla vackert och fint att dekorera maten med. Det ser ut som små rosenblad. Skala steklökarna och dela dem på längden, (inte tvärs över på mitten). Lägg dem i en burk och häll på lagen. Låt svalna, sätt på lock och ställ in i kylen. Bäst blir löken när den fått stå någon dag. Vill man göra det enkelt så använder man färdig snabbinläggning, finns att köpa på Willys. Vill du “pickla” själv finner du receptet nedan. Kram sanna
-
Minichokladsockerkakor
Jag har en liten tanke att om jag bakar lite av varje den här månaden, som småkakor, muffins och minichokladsockerkakor. Då har jag snart en liten “uppsättning” i frysen så jag snabbt kan svänga ihop ett Afternoon tea om jag vill. Bullar till minisemlor bakade jag häromdagen och idag blev det minichokladsockerkakor efter mormor Brittens recept, de blev så söta. 72 st minus några stycken som gick åt till provsmak. Gräddade dem i ugnen 150 °c i ca 15 min. Klicka här så kommer du till receptet. Kram sanna
