Denna härliga mördegskaka är en klassisk kondiskaka, som man ganska lätt kan göra själv och som passar jättebra när man vill ha något extra gott till kaffet. Börja med att göra mördegen. Den behöver sedan vila i kylen ungefär en halvtimme innan den kavlas ut till en tjocklek om ca 3-4 mm. Därefter stansar man ut cirklar på ca 7 cm i diameter. Använd ett kakmått eller något annat runt i den storleken t.ex. ett dricksglas. Rulla små runda kulor av fyllningen och lägg en kula mitt i cirkeln som du stansade ut. Vik upp kanterna mot kulan från tre håll och kläm åt lite försiktigt, då formas napoleonhatten. Var…
-
-
Västerbottenostpaj som buffébitar – lyxiga småbitar
Västerbottenostpaj lagar jag oftast i en rund pajform till årets alla högtider. Vill man ha den som en bufférätt bland andra rätter eller till ett glas vin på fredagskvällen rekommenderar jag istället man gör den i en fyrkantig springform, som jag har gjort idag. Jag har använt mig av originalreceptet på Västerbottenostpaj enligt beskrivning nedan. När är pajen är färdiggräddad och har svalnat skär jag den i lika stora kubformade bitar och dekorerar dem med en klick créme fraîche, svart eller röd stenbitsrom eller för extra lyx löjrom, samt finhackad rödlök och en dillvippa. Det blir så gott och ser lite lyxigare ut när man skär den i mindre bitar.…
-
Magiskt god yoghurtpaj
Duka upp med en riktigt vacker och försvinnande god paj på julbuffén eller till dessertbordet och dekorera den efter årstid och tillfälle. Ett kul pyssel är att klippa till några mallar av smörpapper med olika motiv att ha på lut i en låda. Den här pajen är magiskt god då den är både söt och knaprig ovanpå samt mjuk och krämig inuti. Hemligheten och magin bakom är att man använder en len fruktyoghurt i fyllningen. Den här gången använde jag en med körsbärssmak. Välj efter tycke och smak men framför allt efter vad du har hemma. Den här pajen är verkligen en riktig räddare i nöden ”om du får oväntat…
-
Förtrollande god lemon curd
Lemon curd har sitt ursprung i det tidiga 1800 – talets England. Den är som en len citronkräm eller marmelad och den går att använda på så många olika sätt och det gillar jag. Jag har en förkärlek för afternoon tea och den passar så bra till nybakade scones eller på en nyrostad brödskiva. Den finns alltid med som tillbehör på min ostbricka. Första gången jag testade att göra den själv var 2011 efter att ha blivit bjuden på en fantastisk Pavlova tårta som var toppad med ett rejält lager med lemon curd och ovanpå det vispad grädde och massor av goda bär. Den är även god som fyllning i…
-
Läcker lövbiffspizza med mozzarella och bearnaisesås
Hemgjord pizza kan bli hur gott som helst och det behöver inte vara svårt eller ta lång tid att göra. Köp ett färdigt pizza-kit med deg och pizzasås i affären om du inte hinner göra en egen deg. En av mina favoriter är lövbiffspizza. Den är enkel att göra och perfekt till helgen eller kanske på nyårsdagen och den passar jättebra tillsammans med ett glas rött vin. För att få mer smak på pizzan brukar jag finhacka lite gul lök och blanda i tomatsåsen tillsammans med lite torkad oregano och basilika. Bred ut tomatsåsen över hela pizzan ända ut i kanterna. Strö ett ganska generöst lager med riven mozzarellaost ovanpå…
-
Smörrebröd extra allt till brunch – en riktig matig macka med Bistrokänsla
Ta vara på ”smårester” du har i kylen och lägg ihop allt till en lyxig bistromacka. Börja med att ta ut alla de ingredienser ur kylen som du tycker skulle kunna passa på en smörgås. Skiva, rulla, hyvla och stansa ut former för att få lite variation och höjd på din smörgås. Tänk färg, form, höjd och känsla. Njut av att vara kreativ en liten stund. Till den här smörgåsen har jag använt Östras stenugnsbakade jubileumsbröd med smak av råg, malt och vört, rostbiff, pepparkubbsskinka, skivor av prästost, finhackad rödlök, salladsmix, skivade små körsbärstomater, en delad satsumas, majonäs och bregott. Jag lade ägghalvor med majonäs bredvid och toppade med lite…
-
Drömmiga julgranar av chokladsbollssmet som på konditoriet
De här granarna gjorda av chokladbollssmet är något av det vackraste man kan ha på julens dessertbord eller till adventsfikat. Gör man de små får man ta två, gör man dem större kan man servera dem på fat med dessertgaffel som på konditori. Denna gång har jag gjort stora för att få den där extra lyxiga känslan. Servera alla granar på ett serveringsfat med tårtspade eller på assietter och strö kokos på fatet/assietten för extra vintrig känsla. Vill man göra dem ännu lyxigare så blandar man lite torkade blommor i kokosflingorna och pudrar över lite guldpulver eller dekorerar med en strimma bladguld. Här följer ett recept på en god chokladbollssmet.…
-
Charmiga toalettrullar till gästtoan – snögubbar
Nu är det tid att börja julpyssla. Fram med snören, band, lim, tejp, sax mm och gör dekorativa snögubbar av dina ”reservtoarullar” tillsammans med familjen. Ställ två toarullar ovanpå varandra och knyt ett fint band som en halsduk över skarven. Dekorera sedan snögubben med ögon, näsa, mun och avsluta med en rolig mössa eller hatt. Använd material som du har hemma, leta i lådor och vrår så hittar du säkert något användbart. T ex så kan möbeltassar bli dekorativa knappar med lite färg och fix. Dina gäster kommer garanterat att le när de ser dem och om nöden kräver, så fungerar de även som reservrullar, bara att ta bort dekoren…
-
Gulliga spöken -Halloween inspiration
Jag brukar inte dekorera och pynta så mycket inför halloween, mer bara göra lite höstigt fint hemma. I år har jag gjort gröna pumpor av plädar och lagt på Loves säng. I vardagsrummet har jag ställt pappersspöken i rad på ett avlångt ljusfat. Spökena har jag gjort av rektangulära pappersark (av torky) som jag blött lite lätt i vatten och format över små uppochnedvända glas. Därefter har de fått stå och torka i rumstemperatur och när de torkat helt målade jag ögon på dem med svart tuschpenna. Jag är helt kär i mina papperspöken, varje spöke har sitt eget lilla uttryck och är hur charmiga som helst. kram sanna
-
En smak av sommar – koka din egen sylt
Inget är väl så vardagsromantiskt som att koka sin alldeles egna sylt och tappa upp den på små burkar och dekorera dem med vackra etiketter och små egengjorda ”hättor”. Mitt hjärta klappar lite extra för alla gårdsbutiker och möjligheten till självplockning av bär, som vi har lyxen att ha tillgång till här i mitt närområde under sommaren. Har du inte tillgång till självplock där du bor kan du enkelt göra sylt på frysta bär och syltsocker. Följ bara anvisningen på sockerförpackningen. Jag brukar använda 1 kg syltsocker till 1,5 kg bär för att inte få en alltför söt sylt. Nog vill man ha en smak av sommaren med sig in…
