Frusen banan mellis

Idag blev det frusna bananer till mellis, sol ute och Love och hans kompisar har kört straffar på baksidan. Jag gjorde bananerna igår och förvarade dem i en plastlåda i frysen. Bananerna är först frysta och sedan doppade i smoothie som blev kvar från morgonen (jordgubb & banansmoothie), det går lika bra att doppa dem i smält choklad eller vaniljyoghurt tex om man gillar det bättre. Dekorera med valfri topping. Jag använde mig av det vi hade hemma i skafferiet, frystorkade kråkbär, skivade jordgubbar, ett par krossade oreos, sockerpärlor och strössel.

Frusna Bananer

Måltid: Dessert, Mellanmål
Portioner: 6 port

Ingredienser

  • 3 st bananer
  • 2 dl Vaniljyoghurt eller smoothie
  • 6 st glasspinnar
  • Valfritt strössel/topping tex krossad oreo, strössel, sockerpärlor ,frystorkade bär eller sockerpärlor

Instruktioner

  • Skala bananerna.
  • Dela varje banan på mitten.
  • Sätt i en glasspinne i varje banan, var försiktig så inte bananen går sönder.
  • Lägg bananerna på ett fat med bakplåtspapper och ställ in dem i frysen i 3 timmar.
  • Ta ut bananerna ur frysen.
  • Doppa bananerna i yoghurt, smält choklad eller smoothie.
  • Dekorera bananen med valfri topping.
  • Ät direkt eller förvara bananerna i en låda med lock i frysen. ( gör du många bananer så lägg smörpapper mellan varje lager i lådan så att bananerna inte fryser fast i varandra.

Muggcake i pajform

Det finns en mängd olika varianter på “muggcakes” man kan göra. Jag har valt att istället för att tillaga “muggcaken” i en mugg så använder jag mindre pajformar . Supersnabbt nyttigt och gott fika att baka när man inte har så gott om tid men ändå vill att det ska se lite tjusigt ut.

“Banana muggcake” i liten pajform

Tillagningstid10 minuter
Måltid: Breakfast, Dessert
Portioner: 1 pers

Ingredienser

  • 1 st banan mogen
  • 1 st ägg
  • 1 1/2 msk kakao
  • 1 krm Ekologiskt bourbon vaniljpulver
  • 1 msk smör att smörja pajformen med

Instruktioner

  •  Lägg bananen i en skål och mosa bananen fint, (så det inte är kvar en massa bitar i )
  • Knäck ett ägg och häll det i bananmoset.
  • Blanda till en jämn smet, häll i vaniljpulvret , kakaon och rör om.
  • Smörj en liten pajform och häll i smeten.
  • Grädda i microvågsugnen på full effekt ca 1- 2 min beroende på hur kladdig du vill ha den . Jag körde mina ca 1 minut och 40 sekunder.

Polkagrisglass

Nu börjar solen titta fram och barnen är ute och leker mest hela tiden, då behövs det mängder av glass i frysen här hemma . Häromdagen gjorde jag polkagrisglass det blev “poppis” hos Love och hans kompisar. Den här glassen är lätt och smidig att göra och är barnsligt god.

Jag dekorerade glassarna med smält mörk blockchoklad som jag spritsade lite hastigt på glassen.

Polkagrisglass

Måltid: Dessert
Keyword: Glass

Ingredienser

  • 5 dl vispgrädde
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk à 400 g
  • Röd karamellfärg några droppar
  • 2 dl krossad polkagris

Instruktioner

  • Vispa vispgrädden så den blir lagom fast( samma konsistens som när man vispar maräng, när du lyfter på vispen ska grädden vara toppig
  • Häll i den kondenserade mjölken och  krossade polkagrisen i grädden och ett par droppar röd karamellfärg. Blanda försiktigt ihop allt till en jämn smet.
  •  Häll smeten i en brödform eller häll den i pinnglassformar.
  • Gör du pinnglass så se till att dunka formen lite lätt mot bänken för att undvika att det blir lufthål i glassen.
  • Stoppa glasspinnar i glassen och ställ in den i frysen i 6 timmar.

Pannacotta i pajformar

Till fika idag så gjorde jag pannacotta som jag hällde upp i små pajformar. ( använde mig av Ekströms pannacotta mix .) Tycker det är fint att hälla smeten i pajformar då det blir så mycket “yta” att dekorera. Jag smälte mörk choklad och spritsade chokladen på pannacottan när den svalnat i kylen och dekorerade med granatäpplekärnor.

Kram Sanna

Cheeseplatter / ostbricka

På pinterest och instagram finns det en uppsjö med bilder och inspiration på fina “cheeseplatters”. Den här julen gjorde jag vår egen med sådant som vi gillar. Jag gjorde en till uppesittarkvällen och en till Julaftonskvällen. Den här brickan blev lagom till 4 – 5 personer.

Kram Sanna

Hallon,päron,fikon,tapas salami, pfysalis,toffiefee,minimajskakor,brieost,fikon,salta kex,jordgubbar mm

Vinkylare & fina flaskor

Här kommer ett litet snabbt tips såhär dagen innan Julafton. Jag älskar att göra “fodral” till flaskor och termosar. Tycker det blir så fint och charmigt. Man tar lite vad man har tänker jag. En avklippt raggsocka,en fin kökshandduk och ett termosfodral jag virkade förrförra året har jag använt till mina flaskor. Enkelt men fint.

Kram Sanna

Olivbollar – tapas – drinktilltugg

Det här receptet på olivbollar kommer ifrån min mormors receptpärm.? Där kallas de ” pyttans drinktilltugg”. I receptet står det riven stark ost. Jag har använt västerbottenost när jag gjort bollarna och rullat några av bollarna i svarta sesamfrön och några i vanliga ” vita” sesamfrön.

16-10-22-21-19-05-669_deco

Olivbollar

Ingredienser

  • 1/2 tsk salt
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 125 g smör
  • 3 dl riven stark ost tex västerbottenost
  • 2-3 msk vatten
  • 50 st oliver blanda gärna svarta och gröna.
  • 1 st ägg uppvispat
  • sesamfrön svarta & vita

Instruktioner

  • Häll vetemjöl, salt, smör, riven stark ost och vatten i en bunke och blanda ihop  till en deg. Sätt plastfolie över bunken och  låt degen vila i kylen 1 timme.
  • Ta en bit deg och platta ut lite göm en oliv i degen och rulla den rund som en köttbulle.
  • Doppa bollen i uppvispat ägg och rulla den sedan  i sesamfrö.
  • Lägg bollarna på bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen på 200 grader i 20 min.

Anteckning

* Jag mikrade smöret några sekunder för att få det lite mjukt och hade även i någon matsked mer vatten.
* Jättegoda till ett glas prossecco och fina till glöggmyset bland pepparkakor & mögelost.

Nutella Tårta

Till morsdag gjorde jag en nutellatårta efter att fått tips om det på jobbet. Det är en glasstårta som smakar som marängcup eller nogger. Så himla god måste jag säga och med hallon till ännu mumsigare. Jag dekorerade tårtan med hallon och Syrénblommor. Gör en nutellatårta du också.

Kram SannaIMG_20140525_160953

Nutella tårta

Portioner: 10 portioner

Ingredienser

  • 2 st marängbottnar
  • 4 st ägg
  • 2 msk strösocker
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 burk nutella 400 g
  • Färska hallon eller andra bär Att dekorera tårtan med

Instruktioner

  • Separera gulor från vitor.
  • Vispa vitorna med 1 msk strösocker till ett fast skum i en skål.
  • Vispa gulorna med 1 msk strösocker i en annan skål så det blir luftigt.
  • Vispa grädden i en annan skål.
  • Lägg en av marängbottnarna i en springform.
  • Krossa den andra marängbotten.
  • Vänd försiktigt ihop äggvisp , grädde , vitorna och den krossade marängen.
  • Ringla ner nutellan så det blir ränder i smeten.
  • Häll smeten över marängbottnen.
  • Frys tårtan i minst 4 timmar.
  • Ta fram tårtan ur frysen en liten stund innan den ska serveras.
  • Dekorera med färska bär.

Citron lemonad

Vet att det ännu är många vintermånader kvar innan våren och sommaren är här men idag har jag faktiskt längtat efter att sitta ute i vårvärme och dricka iskall citronlemonad. Kram Sanna

 

Citronlemonad 3l

Ingredienser

  • 4-5 st ekologiska citroner
  • 3 L vatten
  • 4 dl strösocker

Instruktioner

  • Tvätta citronerna noga.
  • Riv skalet och skär bort den vita hinnnan runt citronerna.
  • Skär fruktköttet i bitar
  • Koka upp vatten och strösocker.
  • Ta av kastrullen från plattan och häll i det rivna citronskalet och fruktköttsbitarna.
  • Låt lemonaden svalna och sila den genom finmaskig sil.
  • Häll upp på rena flaskor och ställ in i kylen.
  • Servera med massor av is, lime eller citron.

Enya, snöstorm och pepparkaksblommor

Hej hej!

Här utanför mitt fönster råder full snöstorm . Inte så kul om man är ute men inomhus känns det som man bor i snöglob som man skakar på och snön virvlar runt. Lite mysigt . Lyssnar just nu på Enya och låten “may it” be så underbart fin. Idag blir det att handla lite inför morgondagens julgodisdag med min syster Lotta , Systerdotter Stina , Saga och Love. Tänkte visa en bild på mina små påsar med pepparkaksblommor jag har gjort. Jag har tänkt att jag ska ge bort de till mina nära och kära nu i Jul . 

Ha en mysig Lördag
Kram sanna

Såhär fint kan det bli när man dekorerar en födelsedagstårta med pepparkaksblommor.