Pannacotta i pajformar

Till fika idag så gjorde jag pannacotta som jag hällde upp i små pajformar. ( använde mig av Ekströms pannacotta mix .) Tycker det är fint att hälla smeten i pajformar då det blir så mycket “yta” att dekorera. Jag smälte mörk choklad och spritsade chokladen på pannacottan när den svalnat i kylen och dekorerade med granatäpplekärnor.

Kram Sanna

Cheeseplatter / ostbricka

På pinterest och instagram finns det en uppsjö med bilder och inspiration på fina “cheeseplatters”. Den här julen gjorde jag vår egen med sådant som vi gillar. Jag gjorde en till uppesittarkvällen och en till Julaftonskvällen. Den här brickan blev lagom till 4 – 5 personer.

Kram Sanna

Hallon,päron,fikon,tapas salami, pfysalis,toffiefee,minimajskakor,brieost,fikon,salta kex,jordgubbar mm

Vinkylare & fina flaskor

Här kommer ett litet snabbt tips såhär dagen innan Julafton. Jag älskar att göra “fodral” till flaskor och termosar. Tycker det blir så fint och charmigt. Man tar lite vad man har tänker jag. En avklippt raggsocka,en fin kökshandduk och ett termosfodral jag virkade förrförra året har jag använt till mina flaskor. Enkelt men fint.

Kram Sanna

Olivbollar – tapas – drinktilltugg

16-10-22-21-19-05-669_decoDet här receptet på olivbollar kommer ifrån min mormors receptpärm.? Där kallas de ” pyttans drinktilltugg”. I receptet står det riven stark ost. Jag har använt västerbottenost när jag gjort bollarna och rullat några av bollarna i svarta sesamfrön och några i vanliga ” vita” sesamfrön.

Olivbollar

1/2 tsk salt
3 1/2 dl vetemjöl
125 g smör
3 dl riven stark ost ( tex västerbottenost)
2 msk vatten

Blanda ihop alla ingredienser till en deg. Låt den vila i kylen 1 timme.

50 kärnfria oliver blanda gärna svarta och gröna.
1 uppvispat ägg
Sesamfrön

Gör såhär:

1.Ta en bit deg och platta ut lite göm en oliv i degen och rulla den rund som en köttbulle.

2. Doppa bollen i äggvispet och rulla i sesamfrö.

3. Lägg bollarna på bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen på 200 grader i 20 min.

* Jag micrade smöret några sekunder för att få det lite mjukt och hade även i någon matsked mer vatten.

* Jättegoda till ett glas prossecco och fina till glöggmyset bland pepparkakor & mögelost.16-10-22-17-10-40-828_deco

Charlottas Cheesecake -bästa efterrätten i midsommar

Förra helgen firade vi min mamma & min syster Lottas son Axel som fyllt år.Lotta hade gjort 2 st jättefina cheesecakes som hon bjöd på tillsammans med färska jordgubbar.Det var den godaste cheesecake jag någonsin ätit.Så till midsommar tänkte jag att använda min systers recept och göra minicheesecakes i små plastmuggar .Bästa efterrätten i midsommar.
Tack min älskade storasyster för receptet.
Kram sanna

Charlottas Cheesecake
Ingredienser
15 st Digestivekex
50g smält smör
3 st ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
3 dl vipsgrädde
1 ask philadelphiaost

Gör så här:

1.Dela äggen och lägg äggulorna i en skål och vitorna i en annan skål.

2.Vispa äggulorna tillsammans med strösockret så att det blir pösigt.

3.Rör ner vaniljsockret och philadelphiaost.Rör tills smeten är jämn och fin.

4.Vispa grädden och blanda ner den smeten.

5.Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten,försiktigt.

6.Kläm fast ett bakpapper i en springform.

7.Mixa digestivekexen i matberedare och blanda med det smälta smöret .Lägg blandningen i botten av springformen,platta ut så det blir ett jämnat och fint lager.

8.Häll smeten över kexbotten.

9.Ställ in i frysen ca 9 timmar.

10. Ta fram cheesecaken en stund innan serveringen & servera med färska jordgubbar eller andra goda bär.