Älskar du som jag charkbrickor och osttallrikar, då måste du prova att göra en charkbricka i smörgåsformat där “brickan” istället är i form av ett knäckebröd. Jag använde frukostknäcke som jag bredde lite philadelphiaost på, tänk att det är “limmet” som du fäster all topping på. Sedan är det bara att börja lägga på det man gillar. Trevligt att göra till mysfrukosten, servera gärna ett glas bubbel eller en god kopp te till. Jag använde mig av Philadelphiaost, röda vindruvor, päronskivor, ruccola, brieost, lite fikonmarmelad, färska fikon och några goda charkprodukter på de här smörgåsarna. Lek med olika toppings, marmelader och spreads för att hitta din favoritkombo. Vad hade du…
-
-
Minisemlor med hasselnötsspread, hasselnötskrokant och minikaffesked
Här kommer lite semleinspiration. För några veckor sedan bakade jag en massa semlebullar i miniformat och frös in. Igår tog jag fram en påse till Lördagsfikat. Semlorna fyllde jag med hasselnötsspread och spritsade på grädden inifrån och ut, så att den blev ganska hög. Locken satte jag på lite lätt utan att trycka till. På Varje semla lade jag en egengjord “hjärtmall” och pudrade lite florsocker över. Som sista piff strödde jag över lite hazelnut bresilienne. Gillar du glassen 88:an så påminner denna semla om den i smaken. I varje semla stoppade jag en minikaffesked innan servering. Kram sanna
-
Rödbetscarpaccio med torrostade solrosfrön, romansallad och pepparrotskräm
Rödbetscarpaccio är min favorit som vegetarisk förrätt och jag har gjort den tidigare, då såg den ut såhär. Idag lade jag upp de tunt skivade förkokta rödbetorna på större tallrikar i en cirkel. Till det blev det en kräm på philadelphiaost smaksatt med pepparrot som jag klickade ut med jämna mellanrum ovanpå rödbetorna. Jag dekorerade med bitar av romansallad enligt bilden och strödde över torrostade solrosfrön och lite rosa Himalayasalt samt några droppar Crema di Balsamico Bianco. Mycket smak, salt, krispigt och nötigt. Nästa gång ska jag prova att färga pepparrotskrämen med lite rödbeta eller grön ärta. Det är fint med färg. Nu ska jag baka ut min dinkeldeg som…
-
Petit-chousemlor
Nu är säsongen för semlor snart i full gång och varianterna av det populära bakverket är oändligt många. Vill du göra en rolig och lite lyxig variant av den klassiska semlan kan du göra små “petit-chousemlor.” Just den här är perfekt att servera om du har en liten bjudning eller till afternoon tea. Fyllningen kan man variera efter tycke och smak. Tänk vad fint att servera på stora silverfat med en vacker kaktång på en buffé. Receptet finner du här nedan. Kram Sanna
-
Picklad röd steklök
Picklad röd steklök. Det blir så himla vackert och fint att dekorera maten med. Det ser ut som små rosenblad. Skala steklökarna och dela dem på längden, (inte tvärs över på mitten). Lägg dem i en burk och häll på lagen. Låt svalna, sätt på lock och ställ in i kylen. Bäst blir löken när den fått stå någon dag. Vill man göra det enkelt så använder man färdig snabbinläggning, finns att köpa på Willys. Vill du “pickla” själv finner du receptet nedan. Kram sanna
-
Minichokladsockerkakor
Jag har en liten tanke att om jag bakar lite av varje den här månaden, som småkakor, muffins och minichokladsockerkakor. Då har jag snart en liten “uppsättning” i frysen så jag snabbt kan svänga ihop ett Afternoon tea om jag vill. Bullar till minisemlor bakade jag häromdagen och idag blev det minichokladsockerkakor efter mormor Brittens recept, de blev så söta. 72 st minus några stycken som gick åt till provsmak. Gräddade dem i ugnen 150 °c i ca 15 min. Klicka här så kommer du till receptet. Kram sanna
-
Ostkupor
Hur blev det nu med ostkuporna på Julafton kanske du undrar, jo men visst de blev precis som jag tänkt mig. Vardagsromantiskt, magiskt och vackert. Kram Sanna
-
Julförberedelser osttallrik/ostkupa
På julaftonskvällen har jag planerat att servera varsin liten osttallrik/ostkupa. I Väderstad finns en mysig liten butik som heter Magasinet Kråkeryd, där har jag köpt två av ostarna som jag ska använda. Det blev en vitmögelost Josefine och Lilla Blå delikatessost från Brostorps Gårdsmejeri. Över varje liten osttallrik kommer jag sätta en liten glaskupa. Kram Sanna
-
Laxpudding med kallrökt eller gravad lax
Om ni som jag brukar ha lite lax över efter julbordet eller har ett oöppnat paket i kylen, är det här är en god och användbar rätt och så enkel att göra. Ät den som en ensamrätt med en fräsch sallad och ett gott bröd till. Den fungerar även bra som en god rätt bland många andra på ett härligt buffébord. Kram Sanna 3-4 port Ugn 200˚C ca 50-60 min Ingredienser: 200-300 g kallrökt eller gravad lax 12-14 lite större potatisar 1 knippe dill/finhackad 3 ägg 2 dl vispgrädde 3 dl mjölk Eller ta 5 dl matlagningsgrädde Ca 1- 1 ½ tsk salt 1 krm svartpeppar 1 tsk Aromat Gör…
-
Kålsoppa med frikadeller
En värmande god rätt under den mörkare årstiden. Just nu är jag inne i en ”husman” period. Jag älskar att läsa i mina gamla kokböcker och testa och inspireras av hur man skapade och lagade i mat i början och mitten av 1900-talet. Älskar soppor, så roligt att göra och så gott. Ju enklare, desto bättre. Här är en favorit som från början kommer från min mormor och morfar, som båda två var lika bra på att laga god mat. Mamma gjorde den hemma också när jag växte upp och det här är hennes recept. Receptet är för ca 8 portioner. Jag lagar gärna lite extra och fryser in formar…
