Här i Motala och övriga Östergötland är den snabbsaltade gurkan eller Östgöta Gurkan som den även kallas ibland, ett måste att ha hemma i kylskåpet. Gott som pålägg på mackan, som tillbehör till maten, eller bara gå och norpa av för att det är så himla gott. Det finns så otroligt många olika bra recept på Västeråsgurkor, vita gurkor och slanggurka. Den gemensamma nämnaren verkar att vara gurka vatten, salt och dill i lite olika former. Några tillsätter även lite svartvinbärsblad, körsbärsblad och pepparrot. I boken Östgötamat, kan man läsa anekdoten om hur allt började med odlingslotterna som arbetarna vid Motala Verkstad hade och som ledde till uppkomsten av den…
-
-
Champinjongratinerad fläskfilé på palsternacksbädd
Kära mormor, nu har jag lagat en utav din goda bjudrätter, som vi med glädje fått njuta av flera gånger. Den är inte alltför krånglig att göra även om det är några moment att hålla reda på. Det är så smidigt att ha hela rätten i en ugnsform och den är så god. Kram Sanna Till 4 portioner Ugn 225˚ tid ca 15 -20 min Ingredienser: 700 g välputsad fläskfilé Salt till köttet och till att förvälla palsternackorna i Peppar, vit eller svart 400-500 g palsternacka Smör till stekning och till formen Till stuvningen: Champinjoner, färska ca 250 g eller en burk skivade 3 msk smör 2,5 msk mjöl 3…
-
Kokt torsk med äggsås
Till vardag eller fest När jag var liten åt vi fisk minst en gång i veckan och den här rätten var ett stående inslag på middagsbordet varje månad. Jag minns att vi barn älskade den, men det kan ha varit så att det var just såsen som var populärast bland några av oss. Lite pyssel är det att göra den och mycket disk blir det så i dag känns det mer som en festrätt att göra när man gott om tid. 4 portioner Ingredienser: 600 g torskrygg 1-2 l vatten Salt fint, 1 msk per liter vatten ½ gul skalad lök Några vitpepparkorn 1 skalad morot i mindre bitar Persiljestjälkar …
-
Hallonkaka med mandelmassa
Kaffe utan kakor är som kärlek utan kyssar Godaste kakan att servera dig själv, dina nära och kära en högsommardag i bersån, på balkongen eller att ta med på picknicken är den här ljuvliga hallonkakan. Kram Sanna 10-12 bitar Ugn 200˚ ca 30-40 minuter Ingredienser: 200 g mandelmassa 150 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 3 dl vetemjöl 3 ägg 1 tsk bakpulver 0,7 dl mjölk 2 krm salt fint 150-200 g färska hallon Garnering: 50 g flagad mandel Ett par nypor flingsalt Gör så här: 1.Riv mandelmassan grovt 2.Vispa smör och socker poröst med en elvisp 3. Tillsätt mandelmassan och vispa vidare 4.Tillsätt 1 ägg i taget under fortsatt…
-
Amerikansk pannkaka med nutella
Till mellis i dag gjorde jag en jättestor Amerikansk pannkaka i stället för att göra flera mindre som tar lite längre tid. Den fylldes med nutella och toppades med blåbär & florsocker. Jag skar pannkakan i trekanter och använde en tårtspade vid serveringen. Hade det bara funnits lite lättvispad grädde hemma skulle jag ha serverat det till, men nu fick det bli utan. Jag har utgått ifrån det här receptet som jag tycker är det bästa av de som jag har provat. Kram Sanna Tips ! Lägg ett bakplåtspapper på en plastskärbräda och bred ut nutella i en “rundel” och lägg i frysen så den stelnar . När den stelnat…
-
Riccotta, kapris & olivolja
Jag älskar kapris i alla dess former och de där stora man köper på burk äter jag gärna precis precis som de är. Inspirationen och receptet till den här röran har jag inhämtat från bloggen Lindas Matstuga, som även har ett fint Instagramkonto med samma namn. Den här blandningen med ricotta och kapris måste vara bland det godaste jag ätit. Tillbehören och upplägget går variera i all oändlighet. Kram Sanna Du behöver 1 burk Ricotta Tomater (små körbärstomater eller mini plommontomater ) Kapris, stora eller små En god olivolja extra vergine Torkad mejram eller finhackad bladpersilja Flingsalt svartpeppar Gör så här: 1. Vänd upp och ner på burken med Ricotta…
-
Höga luftiga tekakor
Min mamma Ann-Christine är jätteduktig på att baka och hennes tekakor blir så där härligt luftiga när hon bakar dem. Jättegoda att äta som de är nybakade med smör och ost på. Passar bra till en räksmörgås eller till att göra en god varm macka med någon smarrig topping. I stället för att kavla degen formar du tekakorna med händerna, det gör att du får dem så luftiga och höga. Jag har fått receptet av henne. Kram sanna Ugn 225 grader 8-9 min Tekakorna ska vara luftiga och höga och kunna delas i två delar. Ingredienser: 13-15 dl vetemjöl special 2 dl havregryn 6 dl mjölk 37˚ 150 g smör…
-
Chokladmuffins, persikohalvor & lättvispad grädde
En snabb och god dessert som ger lite “retrokänsla” med de konserverade persikohalvorna med vispad grädde i. Använd hembakade chokladmuffins eller köpevarianten. Servera i glas eller i burkar med sked eller dessertgaffel. Chokladmuffins 1/2 – 1 st muffins per person/glas Persikohalvor på burk (i sockerlag) 1-2 persikohalvor per person / glas Lättvispad grädde 1/2 dl med lite florsocker i per person /glas Gör så här: 1. Dela muffinsen i mindre bitar lägg i botten av glasen / burkarna 2. Skär persikohalvorna i större tärningar och lägg ovanpå chokladmuffinsen. 3. Lägg i en stor klick lättvispad grädde i varje glas. Tips! Den här desserten går att variera. Prova att använda konserverade…
-
Plättar till mellis
-
Laxtårta
Den här jättegoda laxtårtan serverades på moster Maries 50-årsfest. Receptet hittade jag i mormors receptpärm och båda två har haft rätten med på borden när de dukat upp till kalas med sina härliga bufférätter.
