Baka,  Efterrätt,  Mellanmål,  Mjuka kakor och söta pajer

Kokos & limesockerkaka med limemarinerade jordgubbar

Godmorgon

I går bakade jag en sockerkaka med smak av lime och kokos och till den serverade jag lättvispad grädde med limemarinerade jordgubbar. Det blev små efterätter som jag lade i portionskålar. Supermumsigt.

Kram sanna

kokos & Lime sockerkaka

Ingredienser:

200 g smör

2 dl socker

2 st ägg

2 dl vetemjöl

1 dl kokos

1 tsk bakpulver

rivet skal från 3 lime

saften från 1/2 lime

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa ägg och socker poröst i en bunke.

3. Blanda ihop bakpulver, kokos och vetemjöl .

4. Rör ner mjölblandningen i bunken.

5. Tillsätt det avsvalnade smöret och limeskalet och limejuicen.

6. Rör tills smeten är jämn och fin.

7. Smörj en sockerkaksform och bröa med ströbröd eller kokosflingor.

8. Häll i smeten.

9. Grädda i ugnen på 200 grader i 25-30 min.

10. Låt kakan  svalna.

 

Limemarinerade jordgubbar

2 dl skivade jordgubbar

saften från 1 lime

1 msk strösocker

Gör så här:

Blanda ihop alla ingredienserna i en skål och låt stå en stund. Sedan är det bara att lägga vispad grädde ovanpå små bitar av sockerkaka och sedan dekorera med de limemarinerade Jordgubbarna.

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

%d bloggare gillar detta: