Fira att våren är här med en ljuvlig dessert som kombinerar det bästa av vårens smaker och dofter.
En Pavlova med vaniljgrädde och körsbärskompott är inte bara en fröjd för smaklökarna, utan också en visuell fest med sina vackra färger och härliga texturer.
Det här är mitt recept på hur du kan skapa denna underbara dessert hemma.
Kram Sanna
Ingredienser:
Pavlova
- 4 äggvitor
- 2,5 dl strösocker
- 1 tesked majsstärkelse
- 1 tesked vitvinsvinäger
- 1 tesked vaniljsocker
Vaniljgrädde:
- 3 dl vispgrädde
- 1 matsked florsocker
- 1 tesked vaniljpasta eller vaniljextrakt
- Körsbärskompott:
- 400 g färska eller frysta körsbär, urkärnade
- 1 dl strösocker
- 1 msk citronsaft
- 1 tesked vaniljsocker
Tillagning:
Steg 1:
Pavlova
- Förbered ugnen: Sätt ugnen på 120°C och klä en plåt med bakplåtspapper. Rita en cirkel, cirka 20 cm i diameter, på pappret för att använda som riktlinje.
- Vispa äggvitorna: Använd en ren och torr skål för att vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar. Tillsätt sockret, en matsked i taget, och fortsätt vispa tills smeten är glansig och styv.
- Tillsätt majsstärkelse, vinäger och vaniljsocker: Sikta ner majsstärkelsen och tillsätt vinäger och vaniljsocker. Vänd försiktigt ihop med en slickepott.
- Forma marängen: Spritsa ut marängen som blommor på bakplåtspappret. Forma en liten fördjupning i mitten för att skapa plats för fyllningen.
- Grädda: Grädda i ugnen i cirka 1,5 timme. Stäng sedan av ugnen och låt pavlovan svalna helt i ugnen med luckan på glänt.
Steg 2:
Vaniljgrädde
- Vispa grädden: Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljpasta tills den är lätt och fluffig. Ställ i kylen tills den ska användas.
Steg 3: Körsbärskompott
- Koka körsbären: Lägg körsbären i en kastrull med socker, citronsaft och vaniljsocker. Låt allt koka upp och sjud sedan på låg värme tills körsbären är mjuka och saften har tjocknat något. Låt svalna.
Montering
- Fyll Pavlovan: Precis innan servering, fyll fördjupningen i pavlovan med vaniljgrädden.
- Toppa med kompott: Skeda över den avsvalnade körsbärskompotten och lägg en klick grädde över kompotten.
- Servera: Servera genast och njut av den krispiga marängen med den krämiga grädden och de sötsyrliga körsbären.
Denna körsbärsblomspavlova med vaniljgrädde och körsbärskompott är en perfekt dessert för att fira vårens ankomst eller en speciell händelse. Den är inte bara vacker att se på, utan erbjuder även en smakupplevelse med sin balans av sötma och syrlighet. Prova att göra den och överraska dina gäster med en smakupplevelse de sent kommer att glömma!
