Hej allihopa
Det här nya året tänker jag göra matiga sallader till lunch lite nu och då. Inte för att det är nyttigt utan bara för att det är så gott med sallad och något gott bröd till. Jag kommer nog börja med min favorit tonfisksallad och baka lite matmuffins att fylla frysen med.
Ha en bra dag
Kram sanna
Tonfisksallad 2 pers
ingredienser
1 påse medelhavmix 70 g (finns att köpa på ica)
1 röd spetspaprika
2 burkar tonfisk i vatten
1 halv gurka
1 avokado
Rödlök
Majs
(Fetaost)
Körbärstomater
Valfri dressing
Gör så här:
Skölj salladen. Skär grönsakerna. Blanda ihop i en skål. Lägg upp på tallrikar. Dekorera med fetaost och tomat. Servera med matmuffins & citronvatten
Pepparsalami & fetaostmuffins
Ingredienser
4 3/4dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1/2tsk salt
3 msk basilika frusen eller färsk
1 liten rödlök
2dl riven ost
150g fetaost i små tärningar
2 1/4dl mild yoghurt(naturell)
1 dl olivolja
1 halft paket pepparsalami(pärsons plock,de små runda)
Gör så här:
1. Hacka löken och salamin i mindre bitar.
2. Blanda ihop alla ingredienser till en smet.
3. Ställ stora muffinsformar i en muffinsplåt.(6-8 stycken)
4. Fyll till 2/3 och grädda i 200 grader i ca 35-40 minuter.
5. Låt svalna ,frys in eller ät dem direkt till en stor kopp te eller om tillbehör till soppan eller salladen.
Tips
För att göra en mer barnvänlig muffinsvariant som är lite mildare byter du ut salamin till skinka istället
