Knaprigt, hemgjort och så gott att servera på julbordet till ost och kex.
Det fina med fröknäcke är att det går att variera i oändlighet. Krydda med flingsalt, rosmarin eller kanske lite fänkål för en mer julig känsla. Perfekt att bryta i stora, rustika bitar och lägga fram i en vacker korg vid sidan av ostarna.
En liten sats blir många knapriga rutor – och de håller sig utmärkt i en tätsluten burk. Perfekt att göra i förväg, perfekt att bjuda på, och perfekt som en liten ätbar gåva.
Ingredienser (2 plåtar)
1 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön (gärna oskalade för mer smak)
2 dl rågsikt
1 dl vetemjöl
1 msk linfrön (valfritt, men ger bra bindning)
1 tsk salt
½ dl rapsolja
2½ dl kokande vatten
Topping (valfritt)
Flingsalt
Lite extra sesamfrön eller vallmofrön
—
Gör så här
1. Blanda de torra ingredienserna (frön, mjöl, salt) i en bunke.
2. Häll över kokande vatten och rapsolja. Rör snabbt ihop till en tjock smet.
3. Låt smeten vila 5 minuter så att fröna hinner suga upp vätskan.
4. Bred ut smeten tunt på två bakplåtspappersklädda plåtar. Använd gärna en slickepott eller lägg ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut tunnt.
5. Strö över lite flingsalt eller extra frön om du vill.
6. Grädda i 150°C varmluft (eller 160°C vanlig ugn) i ca 60 minuter, tills knäcket är helt torrt och sprött.
7. Bryt eller skär i bitar medan det fortfarande är varmt. Låt svalna på galler.
