• Familjens favoritrecept

    Pärapannkake eller raggmunk i ugn

    Raggmunk med fläsk är något som gör att alla östgötar att få något drömskt i blicken och som även får det att vattnas i munnen på oss. Idag har jag provat en annan variant som jag hittade i en bok om mat från Östergötland. Där kallas den för pärapannkake och görs i ugnen. I orginalreceptet hade man lika delar mjöl som mjölk. Jag ökade på mjölkmängden något så att den inte skulle bli för ”stabbig”. Den serverades med knaperstekt rimmat fläsk, lingon och lite vitkålssallad. Resultatet blev över förväntan och jag älskar att laga mat i form, så smidigt. Skönt att slippa allt matos och kladd som oftast blir när…

  • Familjens favoritrecept

    Crêpes med svampstuvning

    Har du några timmar över en dag, så passa på att göra en stor sats med pannkakor som du sen förvandlar till ljuvligt goda crêpes.  Jag brukar göra mina med champinjonstuvning, de blir även gott med en fyllning av en god köttfärssås (inte för rinnig). Gör med din egen favoritsmak eller testa med lite tacokrydda. Jag gör dem på vanlig pannkakssmet så att de blir ”matiga”. Har du tålamod, gör riktigt många och lägg i frysen. Fungerar så himla bra att frysa in och de smakar lika bra uppvärmda.  Tycker att grovt rivna morötter eller vitkålssallad med någon god dressing på är gott till. Kram Sanna Pankissmet: 1 l mjölk…

  • Familjens favoritrecept,  Mormors bästa recept

    Suverän potatissallad

    Kära mormor. Nu ska jag dela med mig av ännu ett av dina fantastiska recept. Det blir din suveräna potatissallad som jag tror funnits på alla våra fester, picknickar och buffébord genom åren. Lappen du skrivit receptet på har jag lånat av mamma och skrivit av exakt efter dina ord. Kram Sanna Bilden är tagen då mormor hade 80 års kalas, inte skarpaste bilden, men det är mormor som har gjort salladen och precis så ska den se ut.                                           Till Anki & Janne ”Det här är min favorit när det gäller potatissallader. Idealisk till mottagningar där det går åt mycket mat! Salladen kan göras en dag i förväg, men det…

  • Familjens favoritrecept,  Mellanmål

    Torsdagspannkaka, pannkaka, pankis

    Så gott någon gång ibland, men inte världens roligaste rätt att göra när man har en stor familj med många hungriga barn. Man känner sig inte så superfräsch efter att ha fixat pannkakor på två liter mjölk, lite flötigt blir det. En dag när Abbe och Affe var små och min mamma skulle fixa mat åt dem sa hon. -Nu killar blir det pankis till lunch idag. Båda tittade lite storögt och frågande eftersom de var skeptiska till ”ny” mat. De åt med stor aptit och Affe sa med ett stort leende. -Mormor, pankis smakar nästan som pannkaka. Så rätt han hade. Pankis lagas alltid med dubbelt så mycket mjölk…

  • Familjens favoritrecept,  Sallad,  Tillbehör

    Ananassalsa

    Jag fick ett tips av en av mina följare på instagram att prova att göra en ananassalsa. Så här blev mitt resultat och här kommer receptet. Den blev ganska stark så krydda efter din egen smak. Verkligen jättekul när ni ger mig tips och inspiration! Kram Sanna Ingredienser : 1 st färsk ananas (skalad och skuren i mindre bitar) 1 st lime (zest & juice) 1/2 msk chiliflakes (efter behag, smaka dig fram) 1 msk torkad mynta 1 finhackad rödlök Gör så här: Blanda ananasen, rödlöken och myntan i bunke. Häll i chiliflakes, limezest (rivet skal från limen) och juicen från limen. Smaka av med en nypa salt. Ställ in…

  • Baka,  Familjens favoritrecept,  Mellanmål

    Kanelbullemacka Tik Tok

    Tänk att du är så där otroligt sugen på kanelbullar men att du inte orkar baka. Då ska du göra som min brorsdotter Maja som såg den här idén på Tik Tok. Använd toastbröd, brioche eller franskbröd och gör en macka som smakar kanelbulle. Enklast möjliga. Jag tänker också så här, att de där korvbröden som i bland blir över när man äter korv med bröd hemma måste vara perfekta att använda till det här och rulla ihop som en giffel. Kram Sanna Ingredienser Rostbröd/franskbröd eller brioche smör, margarin eller bregott kanel Strösocker Gör så här: Ta fram en tallrik och brödet. Bred smör på brödet och strö över kanel…

  • Familjens favoritrecept,  Tillbehör

    Tillbehör med lila blomkål och rädisa

    I går hade vi mysig grillkväll här hemma tillsammans med familjen Clovell. Jag gjorde lite olika tillbehör till maten bl.a. en god blomkålssallad. Jag köpte en lila blomkål från Hermelins grönsaker och tillsammans med rädisa och spetspaprika blev det en väldigt vacker, färgglad och god sallad att ha till det grillade. Alla tyckte om den och tog om av den flera gånger. Prova att göra den du också och berätta gärna för mig om du gillade den. Kram Sanna Lila blomkålssallad Ingredienser: 1 lila blomkålshuvud 1 ask med rädisor (ca 8 st) Kockens salladskrydda (italiensk) ca 2-3 msk olivolja salt saften från 1/2 citron Gör så här: Skölj blomkålen och…

  • Familjens favoritrecept,  Tillbehör

    Snabbsaltad slanggurka

    Här i Motala och övriga Östergötland är den snabbsaltade gurkan eller Östgöta Gurkan som den även kallas ibland, ett måste att ha hemma i kylskåpet. Gott som pålägg på mackan, som tillbehör till maten, eller bara gå och norpa av för att det är så himla gott. Det finns så otroligt många olika bra recept på Västeråsgurkor, vita gurkor och slanggurka. Den gemensamma nämnaren verkar att vara gurka vatten, salt och dill i lite olika former. Några tillsätter även lite svartvinbärsblad, körsbärsblad och pepparrot. I boken Östgötamat, kan man läsa anekdoten om hur allt började med odlingslotterna som arbetarna vid Motala Verkstad hade och som ledde till uppkomsten av den…

  • Mellanmål

    Fattiga riddare med stekta äpplen

    Något som mamma ofta lagade som mellis till oss när vi var små var fattiga riddare (ljust franskbröd doppat i pannkaksmet som man sedan steker i smör) åh vad det var gott. Kanterna fick hon så där frasiga och goda. Vi åt dem med sylt och lättvispad grädde, men ett tips är att servera dem med äpplen, stekta i kanel och socker. Eller gör äpplepajfyllning och servera till, det är också väldigt gott. Kram Sanna

  • Baka

    Fyllning till äpplepaj

    Äpple och kanel är så bra smakkompisar och är bland det godaste som finns. I dag gjorde jag äpplepajer av färdiga smördegsplattor. Fyllningen som blev över hällde jag i en fin burk med lock och ställde in i kylskåpet. Gott till havregrynsgröten på morgonen i stället för sylt eller äpplemos . Kram Sanna Ingredienser: 8 äpplen 0,5 dl strösocker 1 msk malen kanel 2 msk vatten Gör så här: 1. Skala äpplena och skär dem i små tärningar 2. Lägg äppeltärningar och vatten i en kastrull tillsammans med socker och kanel. 3. Rör om och låt blandningen koka upp . 4. Ta av kastrullen från värmen. 5. Låt svalna. Lägg fyllningen i en burk och förvara i…