Morotssoppa i kopp – Vardagsromantik på hösten


Morotssoppa

Portioner: 4 port

Ingredienser

  • 800 g Morötter
  • 1 st Gul lök
  • 1-2 st Vitlöksklyftor
  • 1 L Vatten
  • 2 st Grönsaksbuljongtärningar
  • 1 dl Vispgrädde
  • Svartpeppar
  • Salt

Instruktioner

  • Skala och skiva morötterna i mindre bitar.
  • Skala lök och vitlök ,hacka i mindre bitar.
  • Fräs vitlök och lök i lite smör eller olja i en stor kastrull.
  • Blanda i morötterna, häll på vatten och lägg i buljongtärningarna.
  • Låt morötterna koka tills de är mjuka.
  • Ta av kastrullen från plattan mixa soppan med stavmixer så den blir hel slät.
  • Häll i vispgrädden och rör om.Ställ tillbaka soppan på plattan och låt den koka upp.
  • Smaka av med salt och svartpeppar.
  • Servera morotssoppan med en klick turkisk yoghurt och varmt nybakat bröd med mycket smör på, 

Charlottas Cheesecake -bästa efterrätten i midsommar

Förra helgen firade vi min mamma & min syster Lottas son Axel som fyllt år.Lotta hade gjort 2 st jättefina cheesecakes som hon bjöd på tillsammans med färska jordgubbar.Det var den godaste cheesecake jag någonsin ätit.Så till midsommar tänkte jag att använda min systers recept och göra minicheesecakes i små plastmuggar .Bästa efterrätten i midsommar.
Tack min älskade storasyster för receptet.
Kram Sanna


Charlottas cheesecake

Ingredienser

  • 15 st Digistivekex
  • 50 g Smält smör
  • 3 st Ägg
  • 3 dl Strösocker
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • 3 dl Vispgrädde
  • 200 g Philadelphiaost

Instruktioner

  • Dela äggen och lägg äggulorna i en skål och vitorna i en annan skål.
  • Vispa äggulorna tillsammans med strösockret så att det blir pösigt.
  • Rör ner vaniljsocker och philadelphiaost. Rör tills smeten är jämn och fin.
  • Vispa vispgrädden och blanda ner den smeten.
  • Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten, försiktigt.
  • Kläm fast ett bakpapper i en springform, klipp runt kanterna så det blir jämt och fint)
  • Mixa digestivekexen i matberedare och blanda med det smälta smöret. Lägg blandningen i botten av springformen, platta ut så det blir ett jämnat och fint lager.
  • Häll smeten över kexbotten.
  • Ställ in i frysen ca 9 timmar.
  • Ta fram cheesecaken en stund innan serveringen & servera med färska jordgubbar eller andra goda bär.