Muggcake i pajform

Det finns en mängd olika varianter på “muggcakes” man kan göra. Jag har valt att istället för att tillaga “muggcaken” i en mugg så använder jag mindre pajformar . Supersnabbt nyttigt och gott fika att baka när man inte har så gott om tid men ändå vill att det ska se lite tjusigt ut.

“Banana muggcake” i liten pajform

Tillagningstid10 minuter
Måltid: Breakfast, Dessert
Portioner: 1 pers

Ingredienser

  • 1 st banan mogen
  • 1 st ägg
  • 1 1/2 msk kakao
  • 1 krm Ekologiskt bourbon vaniljpulver
  • 1 msk smör att smörja pajformen med

Instruktioner

  •  Lägg bananen i en skål och mosa bananen fint, (så det inte är kvar en massa bitar i )
  • Knäck ett ägg och häll det i bananmoset.
  • Blanda till en jämn smet, häll i vaniljpulvret , kakaon och rör om.
  • Smörj en liten pajform och häll i smeten.
  • Grädda i microvågsugnen på full effekt ca 1- 2 min beroende på hur kladdig du vill ha den . Jag körde mina ca 1 minut och 40 sekunder.

Olivbollar – tapas – drinktilltugg

Det här receptet på olivbollar kommer ifrån min mormors receptpärm.? Där kallas de ” pyttans drinktilltugg”. I receptet står det riven stark ost. Jag har använt västerbottenost när jag gjort bollarna och rullat några av bollarna i svarta sesamfrön och några i vanliga ” vita” sesamfrön.

16-10-22-21-19-05-669_deco

Olivbollar

Ingredienser

  • 1/2 tsk salt
  • 3 1/2 dl vetemjöl
  • 125 g smör
  • 3 dl riven stark ost tex västerbottenost
  • 2-3 msk vatten
  • 50 st oliver blanda gärna svarta och gröna.
  • 1 st ägg uppvispat
  • sesamfrön svarta & vita

Instruktioner

  • Häll vetemjöl, salt, smör, riven stark ost och vatten i en bunke och blanda ihop  till en deg. Sätt plastfolie över bunken och  låt degen vila i kylen 1 timme.
  • Ta en bit deg och platta ut lite göm en oliv i degen och rulla den rund som en köttbulle.
  • Doppa bollen i uppvispat ägg och rulla den sedan  i sesamfrö.
  • Lägg bollarna på bakpappersklädd plåt och grädda i ugnen på 200 grader i 20 min.

Anteckning

* Jag mikrade smöret några sekunder för att få det lite mjukt och hade även i någon matsked mer vatten.
* Jättegoda till ett glas prossecco och fina till glöggmyset bland pepparkakor & mögelost.

Nutella Tårta

Till morsdag gjorde jag en nutellatårta efter att fått tips om det på jobbet. Det är en glasstårta som smakar som marängcup eller nogger. Så himla god måste jag säga och med hallon till ännu mumsigare. Jag dekorerade tårtan med hallon och Syrénblommor. Gör en nutellatårta du också.

Kram SannaIMG_20140525_160953

Nutella tårta

Portioner: 10 portioner

Ingredienser

  • 2 st marängbottnar
  • 4 st ägg
  • 2 msk strösocker
  • 5 dl vispgrädde
  • 1 burk nutella 400 g
  • Färska hallon eller andra bär Att dekorera tårtan med

Instruktioner

  • Separera gulor från vitor.
  • Vispa vitorna med 1 msk strösocker till ett fast skum i en skål.
  • Vispa gulorna med 1 msk strösocker i en annan skål så det blir luftigt.
  • Vispa grädden i en annan skål.
  • Lägg en av marängbottnarna i en springform.
  • Krossa den andra marängbotten.
  • Vänd försiktigt ihop äggvisp , grädde , vitorna och den krossade marängen.
  • Ringla ner nutellan så det blir ränder i smeten.
  • Häll smeten över marängbottnen.
  • Frys tårtan i minst 4 timmar.
  • Ta fram tårtan ur frysen en liten stund innan den ska serveras.
  • Dekorera med färska bär.

Charlottas Cheesecake -bästa efterrätten i midsommar

Förra helgen firade vi min mamma & min syster Lottas son Axel som fyllt år.Lotta hade gjort 2 st jättefina cheesecakes som hon bjöd på tillsammans med färska jordgubbar.Det var den godaste cheesecake jag någonsin ätit.Så till midsommar tänkte jag att använda min systers recept och göra minicheesecakes i små plastmuggar .Bästa efterrätten i midsommar.
Tack min älskade storasyster för receptet.
Kram Sanna


Charlottas cheesecake

Ingredienser

  • 15 st Digistivekex
  • 50 g Smält smör
  • 3 st Ägg
  • 3 dl Strösocker
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • 3 dl Vispgrädde
  • 200 g Philadelphiaost

Instruktioner

  • Dela äggen och lägg äggulorna i en skål och vitorna i en annan skål.
  • Vispa äggulorna tillsammans med strösockret så att det blir pösigt.
  • Rör ner vaniljsocker och philadelphiaost. Rör tills smeten är jämn och fin.
  • Vispa vispgrädden och blanda ner den smeten.
  • Vispa äggvitorna hårt och vänd ner i smeten, försiktigt.
  • Kläm fast ett bakpapper i en springform, klipp runt kanterna så det blir jämt och fint)
  • Mixa digestivekexen i matberedare och blanda med det smälta smöret. Lägg blandningen i botten av springformen, platta ut så det blir ett jämnat och fint lager.
  • Häll smeten över kexbotten.
  • Ställ in i frysen ca 9 timmar.
  • Ta fram cheesecaken en stund innan serveringen & servera med färska jordgubbar eller andra goda bär.