Hej hej Det finns vissa saker som jag skulle kunna äta varje dag utan att tröttna på det.En av de sakerna är ugnsbakade grönsaker med några goda röror.Älskar såser och röror.Igår ugnsbakade jag bakpotatis i klyftor,sötpotatis och morötter lite olivolja och flingsalt.Mums.Skala och skiva grönsakerna till bitar i önskad storlek.Lägg på bakplåtspapper och ringla över olivolja.Baka i ugnen ca 30-35 min.Supergott.Sätt ugnen på grill de sista 5 minuterna så får du lite snygg grillyta.Sen är det bara att sätta sig i soffan med tallriken i knät,titta på tv en stund och bara njuta.Härliga höst. Kram Sanna
-
-
Skäm bort dig själv med en tallrik – kantarellpasta
Tänk vad viktigt det är med egentid eller att skämma bort sig själv lite. Det kan vara precis vad som helst. I fredags efter jobbet gick jag förbi Burger King på vägen hem. Helt tomt på folk var det så jag beställde en cheeseburgare, en dricka och satte mig vid ett bord och läste Amelia hösttidning i en kvart. På den lilla stunden av egentid fick jag massor av energi och kände mig lite så där vardagslycklig. Jag tror nästan att jag får boka in små stunder till egentid för det är så lätt att man glömmer bort sig själv om man har en hektisk vardag. Ett annat sätt att skämma bort sig själv…
-
Klyftpotatis & “Buffalo hot chili” kycklingspett med limeyoghurt
Jag köpte 10 kilo stor färskpotatis när jag vi var och plockade jordgubbar idag.-Perfekt till klyftpotatis sa tjejen som jobbade på Leanders Jordgubbar.Så klyftpotatis fick det bli till kvällsmat med kycklingspett och en limeyoghurtdip att doppa potatisklyftorna i.Jättegott blev det , kycklingspetten var ganska kryddstarka så det passade bra med den svalkande “limeyoghurten” till.Vi gör ofta kycklingspett hemma hos oss, det är hela familjens favorit. Kram sanna Limeyoghurt Turkisk yoghurt rivet limeskal Gör så här: Skeda upp så mycket turkisk yoghurt du vill ha till din yoghurtdip i ett mindre glas.Riv skal från en tvättad lime över yoghurten och rör om.Dekorera med lite limeskal. “Buffalo hot chili” kycklingspett 1 kg Kycklingfile (färsk eller fryst som du tinar) Rydbergs Buffalo…
-
Pannkaksrullar med vaniljkräm, jordgubbar & blåbär – ett litet strandtips
På morgonen stekte jag pannkakor att ta med till stranden.Jag lät dem svalna och bredde sedan på vaniljkräm och lade på hackade jordgubbar på hälften av pannkakorna.På den andra hälften blev det vaniljkräm och blåbär.Jag rullade ihop rullarna och delade dem på mitten.Sedan lade jag dem i en bytta med lock och packade ner dem i kylväskan.De här pannkaksrullarna blev en ny favorit hos barnen.Perfekt att ta med till stranden och lätt för barnen att hålla och äta.Ett litet strandtips. Kram Sanna
-
Stor räkmacka
God Morgon. I dag är det midsommarafton. Härligt fina midsommarafton. Vårt firande blir inte riktigt som vi hade tänk oss, för barnen är sjuka. Annars hade vi planerat att vara uppe i stugan. Vi får vara hemma och göra det mysigt i stället. Vill man inte äta midsommarmat till lunch så tycker jag att det kan vara minst lika somrigt med en stor god räkmacka.Tillbehören har jag lagt på sidan så får man lägga på det man vill ha på citron, röd kaviar eller extra salt. Önskar alla en riktigt härlig midsommar med mycket god mat. Kramar Sanna Stor räkmacka Du behöver: Tekaka ägg salladsblad hårdkokt ägg räkor citron röd…
-
Våffla till mellis eller lunch
Igår gräddade jag våfflor till mellis.Barnen åt sina med grädde och drottningsylt.Jag gjorde en matigare våffla till mig som lunch med ruccolasallad,tomat,gurka,rödlök,turkisk yoghurt,röd kaviar och hackad avokado.Lite lättlunch. Kram Sanna
-
Ciabatta med kyckling & bacon
Lunchen idag får bli en ciabatta fylld med grillad kyckling filé,machesallad,rödlök,tomat och knaperstekt bacon.Jag brukar alltid lägga baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ugnen tills de blir knaperstekta,då bli de som bäst.Som sås använde jag mig av lätt creme fraiche parmesan & vitlök som jag blandade ner lite basilika i.Tillsammans med ett glas Apelsinjuice blir det en jättegod lättlunch. Kram Sanna
-
Rotfruktsgratäng & fylld lövbiff
Jag älskar ugnsrostade rotfrukter och har nästan alltid rotfrukter hemma, men ibland måste man slita sig från sina favoriter och prova något nytt. Idag gjorde jag en gratäng på morot, sötpotatis och palsternacka.Till gratängen serverade jag fylld lövbiff med färskost och provensalska kryddor och lite sallad med olivolja som tillbehör. Det blev jättegott. En bra och god lätt lunch. Kram sanna Rotfruktsgratäng 2 pers 4 st sötpotatisar (mindre) 1 stor morot 1 stor palsternacka 3 dl vispgrädde Gör så här: 1. Skala och skiva rotfrukterna. Lägg dem i en ugnsform. 2. Häll på vispgrädde, krydda med salt och peppar. 3. Grädda i ugnen ca 30-35 min 225 grader (tills rotfrukterna är mjuka och gratängen har fått…
-
Ugnsrostad sötpotatis med lövbiff & ansjovisröra
Idag har jag ätit sötpotatis för första gången.Jag köpte några stycken när jag var och handlade sist.Lite kul att prova något nytt ibland.Sötpotatisen skalade jag och lade i en ugnsform och ringlade över lite olivolja.Sedan lät jag den vara i ugnen ca 30 min på 225 grader.Jag hade en burk ansjovis i kylen så jag gjorde en lite god röra till och så strimlade jag lövbiff som jag stekte med svartpeppar och flingsalt. Det blev kanongott.Kram Sanna Ansjovisröra 2 pers 1/2 äpple 2 dl turkisk yoghurt 1 msk majonäs 1 burk ansjovisfileer(eller efter behag) 1 röd lök persilja (Efter smak och tyckte) svartpeppar Gör så här: 1.Hacka rödlök,ansjovis,äpple och persilja.Lägg…
-
Snabblunch med bacon, tomat & basilika med cremefraiche
Igår var det storhandling på schemat och väl hemkomna var vi vrålhungriga.Så det blev på med pastavattnet fort och packa in alla varor i kyl,frys och skåp.Det fick bli en snabblunch.Jag stekte 2 paket färdigtärnad bacon (icas) och sedan hällde jag i två burkar tomat och basilika creme fraiche.Såsen fick sedan koka ihop en stund och under tiden gjorde jag grönsaksspett med tomat,mozzarellaost och gurka.Jag serverade såsen till färsk pasta som bara tar 3 minuter att koka och så ringlade jag lite balamvinäger över grönsaksspetten och lite svartpeppar på pastasåsen ,inget salt för baconet var så salt i sig.Det blev en god snabblunch.(receptet är beräknat för 2 pers) Kram sanna