Ugnsrostade/ugnsbakade rotfrukter i ugn

Hej hej

Det finns vissa saker som jag skulle kunna äta varje dag utan att tröttna på det.En av de sakerna är ugnsbakade grönsaker med några goda röror.Älskar såser och röror.Igår ugnsbakade jag bakpotatis i klyftor,sötpotatis och morötter lite olivolja och flingsalt.Mums.Skala och skiva grönsakerna till bitar i önskad storlek.Lägg på bakplåtspapper och ringla över olivolja.Baka i ugnen ca 30-35 min.Supergott.Sätt ugnen på grill de sista 5 minuterna så får du lite snygg grillyta.Sen är det bara att sätta sig i soffan med tallriken i knät,titta på tv en stund och bara njuta.Härliga höst.

Kram Sanna

 

Skäm bort dig själv med en tallrik- Kantarellpasta

Hej hej

Tänk vad viktigt det är med egentid eller att skämma bort sig själv lite.Det  kan vara precis vad som helst.I Fredags efter jag jobbat,gick jag förbi Burger King på vägen hem.Helt tomt på folk var det så jag beställde en cheeseburgare, en dricka och satte mig vid ett bord och läste Amelia höst tidning i en kvart.På den lilla stunden egentid fick jag massor av energi och kände mig lite så där vardagslycklig.Jag tror nästan att jag  får boka in små stunder till egentid för det är så lätt att man glömmer bort sig själv om man har en hektisk vardag.Ett annat sätt att skämma bort sig själv är ju att laga god mat.Hos Helena och bara en kaka till hittade jag det bästa receptet om man vill skämma bort sig själv lite nu i höst,himmelskt god kantarellpasta.Prova du med.

Ha en skön måndag

Kram Sanna 

Klyftpotatis & ”Buffalo hot chili”kycklingspett med Limeyoghurt

Jag köpte 10 kilo stor färskpotatis när jag vi var och plockade jordgubbar idag.-Perfekt till klyftpotatis sa tjejen som jobbade på Leanders Jordgubbar.Så klyftpotatis fick det bli till kvällsmat med kycklingspett och en limeyoghurtdip att doppa potatisklyftorna i.Jättegott blev det , kycklingspetten var ganska kryddstarka så det passade bra med den svalkande ”limeyoghurten” till.Vi gör ofta kycklingspett hemma hos oss, det är hela familjens favorit.

Kram sanna 

Limeyoghurt

Turkisk yoghurt

rivet limeskal

Gör så här:

Skeda upp så mycket turkisk yoghurt du vill ha till din yoghurtdip i ett mindre glas.Riv skal från en tvättad lime över yoghurten och rör om.Dekorera med lite limeskal.

”Buffalo hot chili” kycklingspett

1 kg Kycklingfile (färsk eller  fryst som du tinar) 

Rydbergs Buffalo hot chili(eller sweet chilisås om man hellre vill ha det)

grillpinnar

olja

Gör så här:

1.Bryt av grillpinnarna i en bra storlek så de ryms i stekpannan.

2.Lägg pinnarna i blöt en stund.

3.Ta de tinade kycklinfileérna och skär i mindre kuber.

4.Trä på kuberna på grillpinnarna.

5.Stek kycklingspetten i matolja så de får lite stekyta.

6.Häll på ca 1 dl buffalo hot chili så och låt den fastna på spetten.

7.Lägg över spetten i en ugnsform.

8.Tillaga kycklingspetten färdigt i ugnen ca 10-15 min 225 grader.

Klyftpotatis

Stor färskpotatis

Gör så här:

1.Tvätta och borsta potatisen och skär den i klyftor .

2.Lägg den på en ugnsplåt och ringla över olivolja och blanda runt med händerna.

3.Grädda i ugnen på grill i 225  tills det blivit en fin brun yta på potatisen.(rör om några gånger under tiden)  

4.Krydda med lite grovmalen svartpeppar och flingsalt 

Pannkaksrullar med vaniljkräm,jordgubbar & blåbär-Ett litet strandtips

På morgonen stekte jag pannkakor att ta med till stranden.Jag lät dem svalna och bredde sedan på vaniljkräm och lade på hackade  jordgubbar på hälften av pannkakorna.På den andra hälften blev det vaniljkräm och blåbär.Jag rullade ihop rullarna och delade dem på mitten.Sedan lade jag dem i en bytta med lock och packade ner dem i kylväskan.De här pannkaksrullarna blev en ny favorit hos  barnen.Perfekt att ta med till stranden och lätt för barnen att hålla och äta.Ett litet strandtips.

Kram Sanna

Stor räkmacka

God Morgon Idag är det Midsommarafton.Härligt fina Midsommarafton.Vårt firande blir inte riktigt som vi tänk för barnen är sjuka.Annars hade vi tänkt vara uppe i stugan.Vi får vara hemma och göra det mysigt ändå.Vill man inte äta midsommarmat till lunch så tycker jag att det kan vara minst lika somrigt med en stor god räkmacka.Tillbehören har jag lagt på sidan så får man lägga på det man vill ha på citron,röd kaviar eller extra salt.Önskar alla en riktigt härlig Midsommar med mycket god mat.
Kramar Sanna

Stor räkmacka
Du behöver
Tekaka
ägg
salladsblad
hårdkokt ägg
räkor
citron
röd kaviar salt

Ciabatta med kyckling & bacon

Lunchen idag får bli en ciabatta fylld med grillad kyckling filé,machesallad,rödlök,tomat och knaperstekt bacon.Jag brukar alltid lägga baconskivorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem i ugnen tills de blir knaperstekta,då bli de som bäst.Som sås använde jag mig av lätt creme fraiche parmesan & vitlök som jag blandade ner lite basilika i.Tillsammans med ett glas Apelsinjuice blir det en jättegod lättlunch.

Kram Sanna

Rotfruktsgratäng & fylld lövbiff

Jag älskar ugnsrostade rotfrukter och har nästan alltid rotfrukter hemma.Men ibland måste man slita sig från sina favoriter och prova något nytt.Idag gjorde jag en gratäng på morot,sötpotatis och palsternacka.Till gratängen gjorde jag fylld lövbiff med färskost och provensalska kryddor och lite sallad med olivolja som tillbehör.Det blev jättegott.En bra lätt lunch.

Kram sanna

Rotfruktsgratäng 2 pers

4 st sötpotatisar(mindre)

1 stor morot

1 stor palsternacka

3 dl vispgrädde

Gör så här:

1.Skala och skiva rotfrukterna .Lägg dem i en ugnsform.

2.Häll på vispgrädde ,Krydda med salt och peppar.  

3.Grädda i ugnen ca 30-35 min 225 grader(tills rotfrukterna är mjuka och gratängen har fått fin färg)

Fylld lövbiff 2 pers

2 stora lövbiffar

1 ask färskost

frysta eller färska örter(provensalska använde jag)

Gör så här:

1.Lägg lövbiffarna på en skärbräda.

2.Bred på färskost på lövbiffarna  och krydda med peppar.

3.Strö över örterna.

4. vik ihop lövbiffen ,med färskosten inåt.

5.Stek i  smör i en het panna ca 3 min på varje sida.

Smaklig måltid

 

Ugnsrostad sötpotatis med lövbiff & ansjovisröra

Idag har jag ätit sötpotatis för första gången.Jag köpte några stycken när jag var och handlade sist.Lite kul att prova något nytt ibland.Sötpotatisen skalade jag och lade i en ugnsform och ringlade över lite olivolja.Sedan lät jag den vara i ugnen ca 30 min på 225 grader.Jag hade en burk ansjovis i kylen så jag gjorde en lite god röra till och så strimlade jag lövbiff som jag stekte med svartpeppar och flingsalt.

Det blev kanongott.Kram Sanna

Ansjovisröra 2 pers

1/2 äpple

2 dl turkisk yoghurt

1 msk majonäs

1 burk ansjovisfileer(eller efter behag)

1 röd lök

persilja (Efter smak och tyckte)

svartpeppar

Gör så här:
1.Hacka rödlök,ansjovis,äpple och persilja.Lägg i en skål.
2.Häll i turkisk yoghurt och majonäs
3.smaka av med svartpeppar.
4.Rör om och ställ i kylen en stund.


Tips

Får du röra över använd den som smörgåspålägg eller som röra till en god sandwich när du ska på picknick.

Snabblunch med bacon,tomat &basilika cremefraiche

Igår var det storhandling på schemat och väl hemkomna  var vi vrålhungriga.Så det blev på med pastavattnet fort och packa in alla varor i kyl,frys och skåp.Det fick bli en snabblunch.Jag stekte 2 paket färdigtärnad bacon (icas) och sedan hällde jag i två burkar tomat och basilika creme fraiche.Såsen fick sedan koka ihop en stund och under tiden gjorde jag grönsaksspett med tomat,mozzarellaost och gurka.Jag serverade såsen till färsk pasta som bara tar 3 minuter att koka och så ringlade jag lite balamvinäger över grönsaksspetten och lite svartpeppar på pastasåsen ,inget salt för baconet var så salt i sig.Det blev en god snabblunch.(receptet är beräknat för 2 pers)

Kram sanna

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...