Sill & potatis – cocktail

Många har nog som jag lite sill kvar i burkarna i kylen efter midsommar helgen.Till kvällsmaten idag gjorde jag en liten förrätt i glas.Jag varvade kall kokt potatis,löksill i mindre bitar gräddfil ,gräslök och lite grovmalen svartpeppar.Jag älskar mat som serveras i glas, tycker det är så fint och så känns det lite lyxigt.Lite vardagslyxigt på något vis, fast det bara är sill och potatis i ett glas.

Kram sanna 

Liten ”Grekisk sallad” i glas som förrätt

Nu i helgen bjöd vi hem Lisa och Thomas på middag.Jag har en (o)vana att servera allt i glas,så det gjorde jag även denna gång.Men bara förrätten:)Jag gjorde en jättesnabb ”grekisk sallad”,med färdig salladsmix på påse,rödlök,fetaost i marinad som jag också använde som salladsdressing och sedan lite snittar med rökt bog och philadelphia ost,väldigt barnvänliga snittar.Baby Love tyckte det var jättegoda,mmm sa han när han fick smaka 🙂
Till huvudrätt åt vi lax och ugnsrostade rotfrukter och kräftor.Som tillbehör kräftor.Till efterrätt blev det rabarbermuffins och med vaniljsås.Alltid lika trevligt när Lisa och Thomas kommer hem till oss.En mysig kväll.

Kram Sanna

Små mackor :)





Jag hade stora drömmar om vad jag skulle göra med kantarellerna vi plockade härom dagen ;)Tyckte att vi plockat rätt mycket kantareller när vi var i skogen.Nästan 1 liter,nja ok då en halv liter.Stekte dem och helt plötsligt var det 2 dl hahhaha.
Mina stora maffiga mackor med kantareller jag skulle göra blev små minimackor.Jag gjorde så att jag stekte ett par skivor med italienskt lantbröd i grillpannan.Delade varje bröd på hälften och lade smörstekta kantareller på den ena och creme fraiche,röd kaviar och hackad rödlök på den andra.Passar att ha som förrätt 🙂

Ceasarsallad med rökt aborre :)







Igår var Jennie och Rebecca hemma hos oss på middag,jättekul:)Min tanke var att vi skulle sitta ute hela kvällen,men så blev det inte.Efter förrätten började det blåsa upp och så kom regnet.Vi fick fortsätta middagen inomhus,det fungerade bra det också.Det blev en jätte trevlig kväll med Lips som avslutning :)(Till förrätt så blev det ceasarsallad med rökt aborre.På maxi hittade jag en färdig ceasarsalladmix som innehåller sallad,dressing,krutonger och parmesan.Salladen serverade jag i martiniglas :)En god enkel,snabb och smidig förrätt 🙂

Ceasarsallad med rökt aborre 4 pers

Ingredienser
1 påse ceasarsalladmix
1 stor rökt aborre

Gör så här :

1.Fördela salladen i 4 st glas,strö över krutonger,parmesan och små bitar av abborren.

2.Ringla över dressingen.

3.Servera.

Tips

Ställ glasen på en bricka och lägg några fina blommor runt om 🙂

Kanongod förrätt:)





Till förrätt på vår grillkväll så gjorde jag avokadosoppa,som man serverar kall.Perfekt nu på sommaren.Receptet har jag fått av min kära storebror Peter.

Avokadosoppa 10 pers/glas

Ingredienser soppa
5 stycken Avokado
7 dl hönsbuljong
2 dl creme fraiche
2 st pressad vitlök
salt
svartpeppar/Vitpeppar

Garnering

Räkor (beräkna 3 räkor per glas)
röd kaviar
gräslök
Grissinipinnar
creme fraiche

Gör så här:

1.Mixa avokadon i mixer eller matberedare.Tillsätt lite av hönsbuljongen.

2.Blanda avokadomoset med resten av hönsbuljongen.

3.Vispa ner creme fraichen och vispa till soppan blir slät och fin.

4.Pressa i lite saft från en halv citron.

5.Pressa vitlöken och blanda ner i soppan.

6.Smaka av med salt,vitpeppar och svart peppar.

7.Häll upp soppan i glasen.

8.Garnera med tre räkor per glas,en klick creme fraiche,gräslök och en sked med röd kaviar.

9.Stoppa en grissini och en kaffesked i varje glas.Servera 🙂

*Då soppan ska vara kall så går det bra att koka hönsbuljongen några timmar i förväg
och ställa in i kylen.Buljongen gjorde jag på 1 liter vatten och två buljongtärningar:)

*Ställ glasen på bricka eller fat dekorera med lila blommor.Blir vackert mot soppan härliga gröna färg 🙂

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...