Mumsiga Hallonmuffins

När jag var hos min storasyster och plockade vinbär så plockade jag hallon också.Jag hann inte ta hand om dem direkt så jag frös in bären.Idag var det dags att baka hallonmuffins.Muffinsen åt vi som efterrätt med lite vispad grädde,några frysta hallon och en liten klick chokladsås.Det är mulet och tråkigt väder ute,men det gör inget när man kan sitta inne och mumsa på nybakade hallonmuffins.Inte så sockriga muffins och det gillar jag, när det inte är för sött.Love var stormförtjust och åt upp en hel stor muffins.

Kram sanna

Hallonmuffins

100 g  smör

2 st ägg

1 1/2 dl strösocker

2 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver.

1/2 dl  vispgrädde

200 g färska eller frysta hallon (gärna små hallon)

Gör så här:

1.Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.

2.Vipsa ägg och socker pösigt.

3.Blanda mjöl,bakpulver och vaniljsocker i en skål.

4.Häll i mjölet i äggblandningen.Rör ihop försiktigt.

5.Häll i smör och grädde och rör om tills det blir en jämn smet.

6.Sätt  muffinsformar i en muffinsplåt.

7.Häll i smeten i formarna,fyll dem endast 2/3 .Lägg i några hallon i varje form med lite mellanrum.

8.Grädda i mitten av ugnen i 12-15 min 200 grader.

    

 

chokladmuffins och pyssel


Den här veckan har barnen höstlov och idag har vi bakat chokladmuffins som vi ska fika på i eftermiddag.Alfred har ritat fina hjärtan som vi klistrat på en tandpetare.De ska vi ha som muffinsdekorationer.

TipsVi använde prickiga muffinsformar till våra muffins.Vill man piffa till det lite så kan man sätta muffinsen i en vit bullform,det blir då som en liten gullig vollang.

Höstgula bullar med saffran och vanilj :)






Idag har det vart regnigt och tråkigt ute.Så det blev bullbak inne idag .Jag gjorde en vanlig bulldeg och tog bort kardemumman och kanelen.Istället hade jag i 1 påse saffran och 1 tsk vaniljsocker i degen.Bullarna fyllde jag med vaniljfyllning:)
Höstgula bullar med ett glas mjölk:)

Vaniljfyllning

100 g smör
4 msk vaniljsocker
4 msk strösocker

Rör ihop tills det bli mjukt och krämigt:)

Jordgubbsmuffins :)





Jordgubbsmuffins 12 st
Ingredienser

2 ägg
2 dl strösocker
1 dl flytande margarin
2 dl turkisk yoghurt
4 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
200 g hackade jordgubbar

Gör Så här:

1.Vispa ägg och socker pösigt.

2.Blanda i yoghurt och flytande margarin,rör tills smeten är jämn.

3.Blanda alla torra ingredienser i en skål och vänd ner i smeten.

4.Hacka jordgubbarna.

5.Sätt ugnen på 225 grader.

6.Ställ muffinsformarna på en bakplåt.

7.Fyll formarna med lite smet i botten på varje form.

8.Fördela jordgubbarna i muffinsformarna.

9.Häll på ytterligare smet,formen ska vara fylld till 3/4.

10. Grädda i ugnen i ca 15-20 min.

*De fina muffinsformarna kommer ifrån Elsas hem 🙂

En mysig Onsdag :)




En mysig och avkopplande dag med barnen.Det har regnat hela dagen så vi har varit inne och bakat bullar .Jag gjorde samma bullar som jag bakade sist med grahamsmjöl, fast den här gången tog vi inte pärlsocker på.Jag gjorde lite kristyr och spritsade hjärtan på bullarna istället :)_Alfred åt tyckte det var gott med bulldeg så jag fick säga till honom att han kan få ont i magen och att det kan börja jäsa i magen om man äter för mycket deg.Då tittar Alfred på mig med stora ögon och säger: -Men mamma jag har ju inte jäst förut :)Nä det är ju sant hihihih.

Kristyr
2,5 dl florsocker
1 äggvita

Gör så här:

Rör ihop florsocker och äggvita.Häll i en spritspåse och spritsa små hjärtan på bullarna.

*Jag gjorde dubbel sats av bullarna.Jag fryser in bullarna utan kristyr och häller på när jag tagit fram och tinat de jag behöver till fikat 🙂

Trött kille :)





Igår så kom min vän Madeleine och hälsade på med sina tvillingar Charlie och Collin.Storebror Oliver var också med.Bebisarna är i samma ålder som baby Love:)Supermysigt :)På kvällen blev det till att baka lite blåbärsmuffins.Båda barnen ska ha med sig fika till sina skolutflyckter idag och i morgon.Albin var riktigt laddad i morse.Gamla linköping och se på teater står på schemat, Alfred däremot var sååå trött i morse – Mamma jag kan inte knäppa jackan för min hand är så trött.

Blåbärsmuffins 8 st stora

Ingredienser

2 ägg
3 dl grahamsmjöl
2 dl vetemjöl
100g smör
1 dl turkisk yoghurt
2 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 dl blåbär

(vit choklad)

Gör så här:

1.Sätt ugnen på 225 grader.

2.Smält smöret och låt svalna.

3.vispa ägg och socker pösigt.

4.Blanda ner yoghurten och det smälta smöret.

5.Blanda ner blåbären.

6.Blanda ihop övriga ingredienser i en annan skål och rör försiktigt ned det i smeten.

7.Ställ stora muffinsformar på en plåt och fyll dem 3/4 med smeten.

8.Grädda i ugnen 15- 20 min.

9.Låt svalna.

10.Smält lite vit choklad och blanda med en gaffel stryk gaffeln med vit choklad över muffinsen så bli det ett fint möster:)

Tips.

1.Ta ur muffinsen ur formarna de är bakade i.

2.Gör nya formar,klipp bort små bitar av formarna så det blir som en krona (se bilderna).

Det blir jättefint:)

Full rulle:)



Igår var det full rulle så jag han inte skriva något i min lilla blogg.Men baka det hann jag på kvällen.Medans killarna kollade på hockey så bakade jag saftiga rabarbermuffins.På bilden har jag toppat rabarbermuffinsen med frosting med lite kardemumma i.Gott men sött.Men godast är den nog trots allt naturell med lite vaniljsås till :)Så idag blir det ut i solen fika på rabarbermuffins.Sedan ska barnen och jag plantera dill så vi har till potatisen i sommar :)Längtar.

Rabarber muffins 9 st

2-3 dl rabarber(blandat med 3 msk socker och en msk kanel)
3 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 ägg
75 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl socker
1 dl mjölk

Gör så här:

1.Häll vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke och rör om.
2.Tillsätt socker, ägg,det rumsvarma smöret och mjölken.
3.Rör ihop till en jämn smet med hjälp av en slickepott.
4.Skala och skär rabarbern i bitar vänd rabarbern i socker och kanel.( 3 msk socker 1msk kanel.
5.Blanda ner rabarberna i smeten.
6.sätt ugnen på 175 grader.
7. Sätt formar i en muffinsplåt
8.Grädda rabarbermuffinsen i ugnen 25- 30 min.

Lite Lördagsgodis :)







Nu har jag bakat goda kärleksmuffins.En variant på de vanliga kärleksmumsen som man gräddar i långpanna.Jag har gjort 2 sorters muffins på kärleksmumssmet.Den ena sorten gjorde jag med vit choklad i och toppade med limefrosting.Den andra gjorde jag med mjölkchoklad i och toppade moccafrosting.De blev jättegoda till och med Johnny som inte gillar sötsaker grabbade tag i två när han kom in i köket.Så här fina blev de:)

Lite gott måndagsfika :)


Ivrig att få prova mina nya muffinsformar var jag tvungen att baka lite goda bananmuffins igår kväll.De är goda att äta bara som de är eller om man vill kan man dela på dem som jag har gjort på bilden.Här är muffinsen fylld med vaniljgrädde och riven choklad.En kvist citronmellis på toppen och ett litet lyckokort 🙂
Ett litet tips för den som väntar fikagäster och inte vet vad man ska bjuda på.
Ikväll ska det bakas tekakor.

Bananmuffins

ingredienser

150 gram smör
2dl socker
4 ägg
2 bananer
1 msk pressad saft av citron
4dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:

1.sätt ugnen på 200 grader.
2.Rör socker och smör riktigt mjukt i en bunke,blanda i ett ägg i taget under kraftig omrörning.
3.Mosa banan och blanda med citron saften.
4.Blanda mjöl och bakpulver.Tillsätt bananmoset och mjölblandningen i bunken.
5.Rör smeten jämn och fin med hjälp av en slickepott.
6.Sätt muffinsformar i en muffinspanna.Fyll formarna 3/4.
Grädda muffinsen i ugnen ca 20 min.

Kanelbullar med grahamsmjöl.



Igår bakade jag och barnen kanelbullar. Förkläden och kockmössor på. Mitt i alltihopa så märkte vi att vi inte hade vetemjöl hemma så det räckte. Då blev det att vi fick fylla på med grahamsmjöl och det va nog meningen på nåt sätt, för resultatet blev jättegoda bullar.:)

Kanelbullar med grahamsmjöl

150g smör
5dl mjölk
50 g jäst
1/2 tsk salt
1 1/2 dl socker
2 tsk malen kardemumma
10 dl vetemjöl
ca 3 dl grahamsmjöl

Fyllning till bullarna

200g smör
1 dl socker
2 tsk kanel

Gör så här:
1.Smält smör i en kastrull.Häll i mjölken låt det bli fingervarmt.

2.Smula ner jästen i en bunke.Tillsätt degspadet,salt,socker och kardemumma.
Rör tills jästen har löst upp sig.

3.Rör ner lite mjöl i taget.

4.Arbeta degen ordentligt så den blir smidig.

5.Låt jäsa ca 45 min under bakduk.

6.Gör fyllningen till bullarna rör ihop socker,smör och kanel.

7.Stjälp upp degen på mjölat bakbord.Arbeta degen tills den släpper från bakbordet.

8.Kavla ut degen till en rektangel,bred ut fyllningen och rulla ihop degen,från långsidan.

9.Skär degen i jämnstora bitar.Lägg bullarna på bakplåtspapper.

10. Låt bullarna jäsa under bakduk tills de är dubbelt så stora.

11.Pensla bullarna med uppvispat ägg.Strö över rikligt med pärlsocker.
Gärna pärlsocker med färg.

12.Grädda i ugnen ca 10 min

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...