• Familjens favoritrecept,  Måltid

    Morotsbiffar

    De här biffarna är helt perfekta att ha som en del på en “hälsotallrik”, du vet de där mumsiga som man ofta kan beställa på café med goda röror, sallad, couscous och annat gott. De är goda, färgglada och billiga att göra. Kram Sanna Ingredienser: 8 stora morötter 1 ägg 1 msk potatismjöl 2 msk vetemjöl smör och rapsolja att steka i Riven muskotnöt (salt) Tvätta och skala morötterna. Lägg dem hela i en kastrull med vatten och en nypa salt, ta så mycket vatten att det precis täcker morötterna. Koka morötterna lite lätt, de ska inte vara genomkokta. När du känner på moroten med en sticka eller gaffel ska…

  • Okategoriserade

    Snickersbitar / snickerskaka

    Vill man göra något litet att ha till kaffet så är “snickersbitar” en bra idé. En väldigt söt liten kaka med jordnötssmör, Rice Krispies & mjölkchoklad. Alfred & Love bakade dem igår. Kram sanna Ingredienser: 10 dl flingor Rice Krispies 1 burk jordnötssmör, cirka 340 gram 200 g Marabou mjölkchoklad 2 dl sirap 1 dl strösocker *Flingsalt och eventuellt lite ätbart guld eller silverpulver att dekorera med. Häll flingorna i en skål. Koka ihop jordnötssmör, socker och sirap. Blanda i flingorna och rör om noga. Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd form och använd ett glas eller liknande och tryck ut smeten jämt. (Vi använde två små formar för vi…

  • Familjens favoritrecept

    Minipajer med västerbottenost & lax

    En av julens klara favoriter är lax, och den finns alltid med i någon form på julbordet. Rökt eller gravad. Förra året hittade vi ett fantastisk recept i tidningen Hembakat nr 9 2019 som jag gärna vill dela med mig av. Ett lite spännande sätt att servera laxen på, men det blev helt perfekt och smakade så himla bra. I tidningen presenteras det som ett glöggmingeltilltugg, men passade så bra tillsammans med alla andra godsaker på vårt julbord. Kram Sanna Ingredienser: Pajdeg: 125 g kylskåpskallt smör 3 dl vetemjöl 2 msk iskallt vatten Fyllning: 3 ägg 2 dl matlagningsgrädde 1 ½ dl västerbottenost Topping: 180 g gravad eller kallrökt lax…

  • Förrätt,  Måltid,  Upplägg

    Rödbetscarpaccio med pepparrotscrème & saltrostade solrosfrön

    Just nu läser jag om klassiska rätter i skolan och kommer att göra ett praktisk arbete där jag lagar 10 st klassiska rätter och fördjupar mig i historien bakom dessa. En Italiensk klassiker är carpaccio som serveras som en förrätt eller som en andra huvudrätt. En tunt skivad rå oxfilé och ovanpå den lägger man parmesanost, olivolja, basilika, havssalt, citron och eventuellt lite rostade pinjenötter. Jag provade istället att göra en vegetarisk variant med rödbetor. En rätt man med fördel kan förbereda dagen innan. Den är fin att titta på och kostar inte så mycket att göra. Lika god till vardags som till fest. Jag använde färska rödbetor som jag…

  • Familjens favoritrecept

    Philadelphiatårta

    Det här är något som alltid finns med på familjens julbord. Hur det blev en tradition tror jag inte någon av oss vet, för vi använder oss av receptet vid så många andra tillfällen också. Alla minns vi dock att första gången vi blev bjudna på den var 1992 när vår kusin Karin Emily döptes och att det var moster Marie som gjort den.  Vi föll pladask och tog den som ett av våra bästa ”matminnen”. Den är så smidig att göra och blir så dekorativ att ställa fram på bordet. Jag använder den ofta i stället för ostbricka. Den passar lika bra till fördrinken och ett glas bubbel, som…

  • Familjens favoritrecept

    Bacon & purjorullar

    Tror många familjer har någon eller några unika rätter som alltid funnits med på just deras julbord. De här rullarna är våra, inget jul eller påskbord utan att de finns med. Så har det alltid varit. Receptet kommer från pappas farmor Edit och gick sedan vidare till min farmor Ulla som i sin tur gav det mina föräldrar och nu har jag och mina syskon anammat det och nu är det våra barn, den femte generationen i familjen som inte kan vara utan dem i juletid. Om det går längre tillbaks i tiden, och hur den just blev en ”julrätt” har vi inte riktigt koll på. Tilläggas kan att de…

  • Familjens favoritrecept

    Julens goda köttbullar

    Nu närmar sig julen med stormsteg och något som serveras på de allra flesta julbord är någon sorts köttbullar. Det finns nog lika många recept på julköttbullar som det finns mammor, pappor, mor och farföräldrar. Jag tror att alla är supergoda och många har nog sitt eget hemliga familjerecept. Tror att även alla i min stora familj har hittat sin favorit men så här till jul vill jag ändå dela med mig av mammas goda recept. Sedan många år använder hon fint, fint riven lök eller helst lökpulver i. Det finns inget värre än att se ett litet barn eller barnbarn som får något panikartat i blicken, när de just…

  • Familjens favoritrecept,  Julplanering,  Okategoriserade

    Adventsgröt – tomtegröt

    Första söndagen i advent. I dag tänder vi första ljuset och närmar oss en riktig mysmånad av planering, matlagning, bakning och pyssel.  Den här dagen börjar vi gärna med en härlig tallrik god risgrynsgröt och så dukar vi lite extra adventsfint. För en mer lyxig variant av gröt, använd både smör och grädde när du kokar den. Nästa gång tomtegröten kommer att stå på bordet blir till julaftonens frukost och då ska en mandel i som traditionen bjuder.  Något som vi aldrig glömmer den kvällen är att ställa ut en skål med en extra stor smörklick i till tomten. Det är jätteviktigt, annars kan han bli rysligt sur hela det…

  • Baka,  Bröd

    Surdegsbröd

    Jag läser just nu om surdeg och det står surdegsstarter lite överallt här hemma. Det här brödet är perfekt att mjukstarta med som innehåller både surdeg och jäst. Jag har inga jäskorgar här hemma, istället använde jag två skålar som vi brukar ha chips i. Receptet är för ett stort bröd men jag delade degen och gjorde 2 st mindre. Pudrade över lite extra vetemjöl på bröden och snittade dem med en vass liten kniv. Mönstret ritade jag på ett papper innan så jag hade en liten mall att gå efter. Kram Sanna

  • Familjeliv,  Julplanering

    Julig dessert planering

    Inspiration! Nu börjar vi så smått planera inför jul här hemma och jag experimenterar med desserten vi ska ha på julafton. Den ska vara fin, god, inte för mäktig, inte för mycket, lite salt, syrlig, söt och lite crunch. Jag provade den på familjen igår och frågade Love – Tyckte du om efterrätten – Mamma vi fick den innan maten så då kallas det väl förrätt. Den blev godkänd av alla i familjen. Nu är det bara att fortsätta att experimentera, så att den blir som jag vill ha den. Det här med desserter, är bland det mysigaste och roligaste som finns att göra. Jag fick lite mersmak på att…