Godmorgon
I går gjorde jag hallonsoppa och det blev jättepoppis här hemma. Love var helt lyrisk. Oj,du älskar visst det här säger jag till Love. Han tittar på mig leende med hallonmustasch och säger “Älkar” innan han dyker ner i sin mugg med hallonsoppa igen. Alfred tyckte att hallonsoppa var mycket godare än både nyponsoppa och blåbärssoppa. Jag drack min soppa nu på morgonen. Sagolikt gott. I sommar och i vår kommer jag göra hallonsoppa och hälla i en termos med krossad i och ta med när vi ska till stranden eller på något annat äventyr och så lite goda smörgåsar till.
Kram sanna
Hallonsoppa
500 g frysta hallon (ica basic)
10-12 dl vatten
1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk potatismjöl
Gör så här:
1
2. Koka upp och låt koka i ca 3-4 min
3. Blanda 1 msk potatismjöl med lite vatten och rör ned i soppan koka någon minut till,så den tjocknar lite .
4. Smaka av med socker och vaniljsocker beroende på hur söt du vill ha din soppa.
5. Dra soppan av plattan och låt den svalna en stund, häll i en mixer (eller använd stavmixer) och mixa soppan slät och häll upp i en tillbringare, ställ i kylen för att svalna.(vill man inte ha de små hallonkärnorna i, sila soppan genom en finmaskig sil.
Tips
Servera soppan kall med gräddglass. Om man ska äta soppan en varm sommardag kan man blanda i lite krossad is.
Jättegott med en kula gräddglass till hallonsoppan
Trä halvtinade hallon på grill pinnar och lägg som dekoration på kanten av tallriken